Objectif The aim of this project is to characterise the "metabolic quality" of carbohydrates, with the main focus on starch. With 13C-stable isotope techniques, 13C-glucose response to various 13C-starch sources will be studied, including functions that could modulate this response such as gastric emptying / intestinal transit time and digestion rates. These functions will be manipulated by addition of rat, protein, dietary fibre and enzyme inhibitors in order to optimise the glycemic response. Fermentation of 13C-starch in man will be characterised by measuring small intestinal bioavailability, 13C-short chain fatty acid production and bacterial flora. This project will lead to a rationale for the development of breakfast food / biscuits with the target groups healthy people, diabetic patients and people at risk to diabetes and obesity. Champ scientifique medical and health sciencesclinical medicineendocrinologydiabetesnatural sciencesbiological sciencesbiochemistrybiomoleculeslipidsnatural sciencesbiological sciencesbiochemistrybiomoleculescarbohydratesmedical and health scienceshealth sciencesnutritionobesityengineering and technologyindustrial biotechnologybioprocessing technologiesfermentation Programme(s) FP5-LIFE QUALITY - Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002 Thème(s) 1.1.1.-1. - Key action Food, Nutrition and Health Appel à propositions Data not available Régime de financement CSC - Cost-sharing contracts Coordinateur LUND UNIVERSITY Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse 60,Getingevaegen 60 221 00 LUND Suède Voir sur la carte Coût total Aucune donnée Participants (5) Trier par ordre alphabétique Trier par contribution de l’UE Tout développer Tout réduire CENTRE DE RECHERCHE EN NUTRITION HUMAINE DE LYON France Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse Place d'Arsonval 69437 LYON Voir sur la carte Coût total Aucune donnée GROUPE DANONE France Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse 7,Rue de TThTran 7 75381 PARIS Voir sur la carte Coût total Aucune donnée HUMAN NUTRITION RESEARCH CENTRE OF NANTES France Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse Allee de l'Ile Gloriette 5, Hotel Dieu 44093 NANTES Voir sur la carte Coût total Aucune donnée KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVEN Belgique Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse Herestraat 49 3000 LOUVAIN / LEUVEN Voir sur la carte Coût total Aucune donnée UNIVERSITY OF GLASGOW Royaume-Uni Contribution de l’UE Aucune donnée Adresse Rankine Avenue G75 0QF GLASGOW Voir sur la carte Coût total Aucune donnée
