Stable isotope applications to monitor starch digestion and fermentation for the development of functional foods.

Informations projet

13C-STARCH

N° de convention de subvention: QLK1-CT-2001-00431

Projet clôturé

Date de début 1 Janvier 2002

Date de fin 30 Juin 2006

Financé au titre de

• Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002

Coût total € 1 782 368,00

Contribution de l’UE € 1 664 248,00

Coordonné par

LUND UNIVERSITY
Suède

Objectif

The aim of this project is to characterise the "metabolic quality" of carbohydrates, with the main focus on starch. With 13C-stable isotope techniques, 13C-glucose response to various 13C-starch sources will be studied, including functions that could modulate this response such as gastric emptying / intestinal transit time and digestion rates. These functions will be manipulated by addition of rat, protein, dietary fibre and enzyme inhibitors in order to optimise the glycemic response. Fermentation of 13C-starch in man will be characterised by measuring small intestinal bioavailability, 13C-short chain fatty acid production and bacterial flora. This project will lead to a rationale for the development of breakfast food / biscuits with the target groups healthy people, diabetic patients and people at risk to diabetes and obesity.

Champ scientifique (EuroSciVoc)

CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.

• sciences médicales et de la santé › médecine clinique › endocrinologie › diabète
• sciences naturelles › sciences biologiques › biochimie › biomolécule › lipides
• sciences naturelles › sciences biologiques › biochimie › biomolécule › glucides
• sciences médicales et de la santé › sciences de la santé › nutrition › obésité
• ingénierie et technologie › biotechnologie industrielle › technologies de biotraitement › fermentation

Vous devez vous identifier ou vous inscrire pour utiliser cette fonction

Programme(s)

• FP5-LIFE QUALITY - Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002

Thème(s)

• 1.1.1.-1. - Key action Food, Nutrition and Health

Appel à propositions

Données non disponibles

Régime de financement

CSC -

Coordinateur

LUND UNIVERSITY

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: 60,Getingevaegen 60 ; 221 00 LUND ; Suède
• Coût total: Aucune donnée

Participants (5)

CENTRE DE RECHERCHE EN NUTRITION HUMAINE DE LYON

France

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: Place d'Arsonval ; 69437 LYON
• Coût total: Aucune donnée

GROUPE DANONE

France

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: 7,Rue de TThTran 7 ; 75381 PARIS
• Coût total: Aucune donnée

HUMAN NUTRITION RESEARCH CENTRE OF NANTES

France

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: Allee de l'Ile Gloriette 5, Hotel Dieu ; 44093 NANTES
• Coût total: Aucune donnée

KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVEN

Belgique

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: Herestraat 49 ; 3000 LOUVAIN / LEUVEN
• Coût total: Aucune donnée

UNIVERSITY OF GLASGOW

Royaume-Uni

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: Rankine Avenue ; G75 0QF GLASGOW
• Coût total: Aucune donnée