MAJOR NUTRITIONAL PROPERTIES OF FOOD

Información del proyecto

Identificador del acuerdo de subvención: RM239

Fecha de inicio

Fecha de finalización

Financiado con arreglo a

• Research and development programme (EEC) in the field of applied metrology and chemical analysis (Community Bureau of Reference - BCR), 1988-1992

Coste total

Sin datos

Aportación de la UE

€ 289 000,00

Coordinado por

RIKILT
Netherlands

Objetivo

The main nutritional properties of a food are defined by its major organic components: total protein, total fat, carbohydrate (starch and sugars) and dietary fibre. Knowledge of the contents of major elements is also important. Accurate determination of these components has become more important because of the greater demand for reliable food labelling and the intracommunity trade in food products, but collaborative studies have shown that even the most experienced laboratories can make significant errors.

A preliminary intercomparison of methods identified many of the methodological weaknesses. Five reference materials (full cream milk powder, wholemeal flour, rye flour, haricot beans and lyophilized pork muscle) have been prepared and shown to be homogeneous and stable and have been certified with respect to total nitrogen protein, ash, total fat, dietary fibre, lactose and calcium, potassium, sodium, magnesium, chloride and phosphorus. Indicative values for starch, free sugars and dietary fibre by the Englyst method were also established. Indicative values for several important vitamins were determined.
The main nutritional properties of a food are defined by its major organic components; total protein, total fat, carbohydrate (starch and sugars) and dietary fibre. Knowledge of the contents of major elements such as Ca, K, P and Na is also important.
Accurate determination of these components has become more important because of the greater demand for reliable food labelling (Directives 79/112/EEC and 90/496/EEC) and, the implications for intra-community trade in food products.
Although routinely determined in industry and for nutritional purposes, collaborative studies have shown that even the most experienced laboratories can make significant errors.

Ámbito científico (EuroSciVoc)

• ciencias naturales › ciencias químicas › química inorgánica › metales alcalinos
• ciencias naturales › ciencias químicas › química inorgánica › metales alcalinotérreos
• ciencias naturales › ciencias biológicas › bioquímica › biomoléculas › proteínas
• ciencias naturales › ciencias biológicas › bioquímica › biomoléculas › carbohidratos
• ciencias agrícolas › agricultura, silvicultura y pesca › agricultura › granos y semillas oleoaginosas › cereales

Programa(s)

• FP2-BCR 4 - Research and development programme (EEC) in the field of applied metrology and chemical analysis (Community Bureau of Reference - BCR), 1988-1992

Tema(s)

Datos no disponibles

Convocatoria de propuestas

Datos no disponibles

Régimen de financiación

CSC - Cost-sharing contracts

Coordinador

RIKILT

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 6700 AE WAGENINGEN ; Países Bajos
• Coste total: Sin datos

Participantes (26)

Agricultural Research Center of Finland

Finlandia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 31600 JOKIOINEN
• Coste total: Sin datos

Agricultural University

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 12,De Dreijen ; 6703 BC WAGENINGEN
• Coste total: Sin datos

Bundesforschungsanstalt für Getreide- und Kartoffelverarbeitung

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Schützenberg 12 ; 32756 Detmold
• Coste total: Sin datos

COZ - Netherlands Controlling Authority for milk products

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 3850 AG LEUSDEN
• Coste total: Sin datos

FEDERAL RESEARCH CENTRE FOR NUTRITION

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Haid-und-Neu-Strasse 9 ; 76131 KARLSRUHE
• Coste total: Sin datos

Faculté des Sciences Agronomiques de l'Etat de Gembloux

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 2,Passage des Déportés ; 5030 GEMBLOUX
• Coste total: Sin datos

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 39800 Poligny
• Coste total: Sin datos

Institut Technique des Céréales et des Fourrages

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 16 rue Nicolas Forin ; 75013 Paris
• Coste total: Sin datos

Institute of Food Research

Reino Unido

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Norwich Laboratory Colney Lane ; NR4 7UA Norwich
• Coste total: Sin datos

Institute of Food Research

Reino Unido

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Norwich Laboratory Colney Lane ; NR4 7UA Norwich
• Coste total: Sin datos

L.N.E.T.I.

Portugal

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 1/11,Rua Vale Formoso de Baixo ; 1900 LISBOA
• Coste total: Sin datos

Laboratory of the Government Chemist (LGC)

Reino Unido

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Queen's Road ; TW11 0LY Teddington
• Coste total: Sin datos

Milchwirtschaftliche Untersuchungs- und Versuchsanstalt Kempten

Alemania

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Hirnbeinstraße 10 ; 87435 Kempten
• Coste total: Sin datos

Ministerio de Sanidad y Consumo

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Carretera Majadahonda - Pozuelo, Km 2,2 ; 28220 MAJADAHONDA (MADRID)
• Coste total: Sin datos

Ministère des Affaires Economiques

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 17a,rue de la Senne ; 1000 BRUXELLES
• Coste total: Sin datos

NIZO

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 6710 BA EDE
• Coste total: Sin datos

National Food Administration

Suecia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 5,Hamnesplanaden ; 75126 UPPSALA
• Coste total: Sin datos

National Food Agency of Denmark

Dinamarca

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 19,Mörkhöj Bygade ; 2860 SÖBORG
• Coste total: Sin datos

Plasmon Dietetici Alimentari SpA

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Via Cadolini 26 ; 20137 Milano
• Coste total: Sin datos

RIGB-Keuringsdienst van Waren

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 6201 GA MAASTRICHT
• Coste total: Sin datos

Rijkszuivelstation

Bélgica

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 370,Brusselsesteenweg ; 9090 Melle
• Coste total: Sin datos

Statens Mejeriforsog

Dinamarca

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 56,Roskildevej ; 3400 HILLEROD
• Coste total: Sin datos

TECAN AG

Suiza

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 80,Feldbachstrasse ; 8634 HOMBRECHTIKON
• Coste total: Sin datos

TNO-CIVO Institutes in Zeist

Países Bajos

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 3700 AC ZEIST
• Coste total: Sin datos

Unilever UK Central Resources Ltd

Reino Unido

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Colworth House ; MK44 1LQ Sharnbrook
• Coste total: Sin datos

Università Ambientale

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Campo della Lana 601 ; 30125 Venezia
• Coste total: Sin datos