Objectif
The presence of genotoxic compounds such as heterocyclic amines has been demonstrated in foodstuffs submitted to excessive heating, however, toxicologists are not yet able to agree on maximum exposure levels that can be tolerated by humans. The objective of the project was to support collaborative studies aimed at evaluating the best methods of determination of a series of genotoxic compounds in food matrices. A first intercomparison addressed the instrumental determination of 3 imidazoquinolines (IQ, Me-IQ, Me-IQx) in methanol and showed that whereas the high performance liquid chromatography (HPLC) method worked well, gas liquid chromatography (GLC) was unsatisfactory. Good correlation was obtained for the mutagenicity test (Ames test) and showed a very high mutagenic activity for these compounds. A second intercomparison on the determination of the same compounds in specially prepared meat extract has been carried out.
Concern about long term exposure to carcinogenic substances which may be present at trace levels in the human diet has greatly increased in the last decade. This has resulted in the development of government regulations, quality control and improvement of industrial food processing.
The presence of genotoxic compounds such as heterocyclic amines has been demonstrated in foodstuffs submitted to excessive heating, however, toxicologists are not yet able to agree on maximum exposure levels that can be tolerated by humans.
The objective of the project is to support collaborative studies aimed at evaluating the best methods of determination of a series of genotoxic compounds in food matrices. Reference materials will also be prepared, if necessary.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- ingénierie et technologie autres génies et technologies aliments et boissons
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé nutrition
- sciences naturelles sciences chimiques chimie organique alcool
- sciences naturelles sciences chimiques chimie organique amines
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Données non disponibles
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
1200 BRUXELLES
Belgique
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.