Objectif
The use of nuclear magnetic resonance (NMR) to detect the fraudulent addition of sugar and water to grapes during wine making, to increase the alcoholic strength of wine is well established. The deuterium isotope redistribution from sugar to ethanol during fermentation is characterized by the hydrogen to deuterium H/D ratio but the method requires a set of reference ethanols of known H/D ratio at natural abundance levels for the calibration, and alignment of NMR spectrometers. In the project 3 ethanol reference materials (RM) from different phytobiological origins were certified: ethanol from sugar beet, a Calvin type plant which normally has a low deuterium content; ethanol from grape having a medium deuterium content; ethanol from maize, a Hatch-Slack type plant with high deuterium content.
A reference tetramethylurea (TMU) sample for use as an internal standard was also prepared in 500 and 1000 ml quantities for official site specific natural isotope fractionation (SNIF) NMR measurements of wine and must.
The use of Nuclear Magnetic Resonance (NMR) to detect the fraudulent addition of sugar and water to grapes during wine making, to increase the alcoholic strength of wine is well established.
The deuterium isotope redistribution from sugar to ethanol during fermentation is characterized by the H/D NMR but the method requires a set of reference ethanols of known H/D ratio at natural abundance levels for the calibration and alignment of NMR spectrometers. The objective of the project is to prepare three ethanol reference materials from different phytobiological origins:
- ethanol from sugar beet, a Calvin type plant which normally has a low deuterium content;
- ethanol from grape having a medium deuterium content;
- ethanol from maize, a Hatch-Slack type plant with high deuterium content.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
- sciences naturelles sciences chimiques chimie organique alcool
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture céréales et oléagineux céréales
- ingénierie et technologie biotechnologie industrielle technologies de biotraitement fermentation
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Données non disponibles
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Données non disponibles
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
44072 Nantes
France
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.