Skip to main content

Demonstration of a novel microwave processing application for nutritional and shelf stable milk

Article Category

Article available in the folowing languages:

La présentation de la pasteurisation par micro-onde

Une équipe de l'UE a affiné la conception d'un projet antérieur pour une technologie de pasteurisation micro-ondes, tout en créant et en testant également un processus de production adéquat. Le groupe a réalisé un plan d'affaires pour le système, y compris des brevets.

Technologies industrielles

Les processus classiques de pasteurisation du lait peuvent impliquer le temps perdu à nettoyer et sont autrement généralement inefficaces. Dès lors, un ancien projet financé par l'UE (MicroMilk, 2010-2012) a réalisé et validé un processus micro-onde plus efficace mais les développements nécessitaient un affinement avant la commercialisation. Le projet financé par l'UE MICROMILK-DEMO (Demonstration of a novel microwave processing application for nutritional and shelf stable milk) était destiné à assurer le suivi. L'objectif était de concevoir et de démontrer un processus pour la production d'unités MicroMilk. L'équipe voulait en outre contrôler le fonctionnement des unités de plus de six mois, notant et évaluant tout manquement éventuel. Les objectifs supplémentaires incluaient le développement d'ensembles de formation concernant le fonctionnement du processus et la réalisation d'une stratégie d'exploitation commerciale durable. Le consortium fort de sept membres a fonctionné deux ans, pour se terminer en août 2015. Au cours de la première période de rapport, deux membres ont optimisé la conception des cavités micro-ondes et les canalisations dans les cavités. Les résultats ont amélioré l'efficacité de la conversion des micro-ondes en énergie thermique. Les principes de conception ont été appliqués à la production de cavités et de générateurs de micro-ondes. La même période a donné des projections initiales sur les coûts et le prix de vente probables de la machine. Les réunions du projet ont produit un registre de menaces possibles pour la réalisation des jalons du projet pour lesquels l'équipe a défini des stratégies d'atténuation. Le groupe a adopté une stratégie commerciale précédemment définie pour MicroMilk qui comprenait le brevetage de la technologie micro-onde. Les activités de diffusion incluaient un communiqué de presse en anglais et en allemand, des articles dans des journaux sur les produits laitiers et des présentations lors de deux conférences. Au terme de la première période, des préparations avaient été faites pour la démonstration du système lors d'expositions. Le projet MICROMILK-DEMO a réalisé des progrès vers une commercialisation efficace d'une technologie de traitement du lait par micro-onde. Le système résultant a été conçu pour être plus efficace au niveau énergétique et plus économique.

Mots‑clés

Micro-onde, pasteurisation, lait, traitement du lait

Découvrir d’autres articles du même domaine d’application