Benchmarking dell'industria avicola europea
L'elevata qualità del prodotto e la buona salute e il benessere delle galline riproduttrici sono di primaria importanza per l'industria avicola. Per raggiungere l'obiettivo dell'alta qualità si usano programmi di riproduzione specifici, tabelle d'alimentazione, tecniche genetiche, o una loro combinazione. Tuttavia, sebbene il razionamento possa migliorare la salute del pollame e il suo sistema di riproduzione, può anche portare ad una fame eccessiva. Comprendere il rapporto tra qualità del prodotto e genetica e nutrizione di riproduttrici può gettare luce sulle possibili opportunità di miglioramento della qualità. Il progetto BBP si proponeva di migliorare la produzione in un sistema d'allevamento tradizionale esistente studiando le interazioni tra riproduzione, limitazione della quantità di cibo e differenti genotipi di riproduttrici di polli da cuocersi alla griglia. Per definire la qualità dei pulcini, è stato messo a punto un metodo di classificazione che è stato applicato per valutare la qualità dei pulcini di un giorno in rigide condizioni genetiche e ambientali. I criteri fisici per i pulcini di un giorno includono: attività, aspetto a terra, contenuto addominale di tuorlo, stato degli occhi, zampe, ombelico, membrane e tuorlo residuo. A ciascun parametro è dato un voto a seconda dell'importanza, con un totale massimo cumulativo di 100. Il punteggio massimo di 100 indica il pulcino d'alta qualità esente da anomalie, mentre punteggi inferiori a 100 indicano una qualità mediocre o scadente. I risultati dell'uso di questo sistema di punteggio mostrano che vi è un rapporto tra qualità del pulcino e parametri fisiologici embrionali, come la produzione di calore. In genere i pulcini di bassa qualità nascono da uova che hanno avuto un'incubazione più lunga. La miglior qualità di pulcini dà luogo ad una maggiore vitalità e una crescita più rapida nei polli da cuocere alla griglia, mentre i pulcini di bassa qualità hanno una crescita relativa inferiore nella prima settimana dopo essere usciti dall'uovo. Il metodo di punteggio può essere applicato a qualsiasi stazione di covatura artificiale per valutare la qualità potenziale dei pulcini covati. La sua applicazione permetterà di migliorare la qualità dell'industria avicola in termini di messa a punto delle incubatrici e delle procedure e stima della vitalità e crescita potenziale dei pulcini. Le aziende d'incubazione e le stazioni di covatura artificiale e gli allevatori che praticano la selezione genetica sono ora invitati a cogliere l'opportunità di sviluppare ulteriormente il progetto e sfruttarne i risultati.
