Los científicos de la Unión Europea piden que se mejore el control de las zoonosis en la cadena alimentaria
El Comité científico para medidas veterinarias relacionadas con la salud pública de la Unión Europea ha solicitado controles más exhaustivos y una mejora de los controles para detener la actual tendencia de las zoonosis a extenderse a lo largo de toda la cadena alimentaria. Las zoonosis son enfermedades infecciosas que son transmitidas por los animales a los hombres. Según el Comité científico, en la actualidad existen siete zoonosis procedentes de los alimentos que pueden llegar a ser especialmente preocupantes: Salmonela, Listeriosis, Campilobacteriosis, Escherichia coli verotoxigénica, Criptosporidium, Echinococcus granulosus y Trichinela espiral. Según afirman los científicos, es especialmente complicado controlar las zoonosis. Los agentes responsables de su propagación están omnipresentes y son difíciles de erradicar de la cadena alimentaria. Las medidas existentes para controlar las enfermedades infecciosas procedentes de los alimentos han sido definidas por este mismo órgano como de "insuficientes", debido a que en la actualidad los datos epidemiológicos recogidos en cada uno de los Estados miembros siguen siendo incompletos y no permiten establecer comparaciones. Aunque sí se puede desprender de ellos un aumento de la propagación de la enfermedad en los últimos años. A tenor de estos resultados, el Comité recomienda una serie de opciones para gestionar los riesgos y de formas para mejorar los actuales acuerdos en materia de control de los alimentos. La Comisión Europea se ha hecho eco de estas advertencias y, en el Libro Blanco sobre seguridad alimentaria, anuncia una serie de medidas para la segunda mitad del presente año destinadas a mejorar el sistema de control y chequeo y a establecer un marco para la reducción de la prevalencia de determinadas zoonosis. El Comisario europeo de Sanidad y Protección de los Consumidores, David Byrne, está de acuerdo en que el control y vigilancia de las zoonosis debe pasar a los Estados miembros y, añadió que "El plan de acción en materia legislativa recogido en el Libro Blanco sobre seguridad alimentaria prevé el establecimiento de un sistema coherente de supervisión y de controles dentro del ámbito de la Unión Europea que comprenda todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la granja al consumidor, el cual podría comenzar a funcionar en el año 2002".