Des chaînes alimentaires urbaines plus efficaces
Via l'analyse des chaînes alimentaires actuelles dans les zones urbanisées, le projet FOODMETRES (Food planning and innovation for sustainable metropolitan regions) a identifié les opportunités pour améliorer et diversifier l'agriculture et l'approvisionnement alimentaire mais a également réduit les chaînes alimentaires dans les régions métropolitaines, y compris les zones urbaines, périurbaines et rurales. Cela a répondu à une demande urbaine croissante d'aliments durables, sûrs et sains sur la base d'une prise de décision basée sur des preuves. Les questions abordées dans le cadre de ce projet ont couvert des sujets tels que la production alimentaire, le traitement et la logistique, offrant des solutions socialement et économiquement conscientes qui sont également durables et efficaces au niveau des ressources. Les chercheurs du projet ont collaboré avec les intervenants de l'industrie concernée après avoir obtenu un aperçu technique et institutionnel en étudiant six régions métropolitaines en Afrique et en Europe. Le développement d'un ensemble d'outils complémentaires fut capital pour l'approche de FOODMETRES. Trois outils d'empreinte métropolitaine basés sur des jeux de données européens de pointe ont été conçus pour cadrer, communiquer et gérer les impacts de la consommation d'aliments urbaine dans les régions métropolitaines. Deux de ces outils – le Metropolitan Foodscape Planner (MFP) et le Metropolitan Areas Profiles and Scenario (MAPS) permettent la fourniture d'informations détaillées sur l'empreinte écologique de la consommation d'aliments urbaine ainsi que des indications de hangars idéaux pour une meilleure sécurité alimentaire. D'autres résultats comprenaient des références comme des récits d'innovation liant les caractéristiques de la chaîne alimentaire aux domaines de l'innovation et aux indicateurs de performances, ainsi qu'une typologie pour les chaînes d’approvisionnement alimentaire courtes comme informations pour les ateliers de connaissance. Par le biais de ces outils pour des processus ascendants sur la base de scénarios d’innovation et d'outils descendants européens basés sur les données comme les scénarios d'approvisionnement de la demande alimentaire, FOODMETRES a cherché à combler le fossé dans les dimensions internationales de la politique alimentaire, entre le commerce et la consommation d'une part et la réalité régionale et les acteurs locaux et les consommateurs d'autre part. Les chercheurs ont appliqué leurs outils d'évaluation à différentes chaînes alimentaires allant d'une agriculture soutenue par la communauté à Londres, Ljubljana et Berlin, à des méthodes d'agriculture de subsistance à Nairobi et la production en serre à grande échelle à Rotterdam-Westland. Ces outils servent d'autres régions urbaines et continueront à garantir la diffusion et l'implémentation des résultats des recherches proposés sur les plateformes KB. On peut espérer que la nouvelle technologie de ce projet pour évaluer les chaînes alimentaires et leur impact en matière de soutenabilité aboutira à des progrès en matière de production alimentaire urbaine durable.
Mots‑clés
Chaînes alimentaires, zones urbaines, FOODMETRES, région métropolitaine, agriculture
