Du bist was du isst: Eine eingehende Studie über das Essen
Dank einer EU-Finanzierung hat das Projekt EATINGBODIES (The eating body in Western practice and theory) die Frage betrachtet, wie Essen in verschiedenen westeuropäischen Praktiken und Theorien geprägt ist. Die Arbeiten begannen mit der Aufzeichnung der vorhandenen Literatur und der Integration von Wissen zu dem, was "Essen" ist. Die Aktivitäten konzentrierten sich auf vier Themen: das Gesundheit des essenden Körpers durch Eindämmung der Kalorienzufuhr gegenüber Maximierung der Befriedigung, die Geschmacksempfindlichkeit des essenden Körpers verschiedenen Praktiken, der essende Essen und andere Esser und der essende Körper und seine Umgebung bei der Nahrungsaufnahme, Abfallausscheidung und verschiedene körperliche Grenzen. Dies trug zur Definition einer Anthropologie des essenden Körpers in westlichen Praktiken bei. Ein fünfter Bereich betraf die Esser in der Theorie. Die Projektpartner stellten fest, dass, obwohl Essen universell ist, es vor allem in den Theorien der westlichen philosophischen Gepflogenheiten fehlt. Dies hat Auswirkungen auf die Sozialwissenschaften, was einen Akteur umfasst, der auf einem neuromuskulären Körper modelliert ist. Dieser Akteur sieht, hört, bewegt und manipuliert, isst aber nicht. Mithilfe von Erkenntnissen aus den empirischen Untersuchungen zum essenden Körper, hat das EATINGBODIES-Team einen Akteur nach dem Esser modelliert. Es stellte fest, dass Esser keine entfernten Beobachter sind, sondern sich mit ihrer Umgebung beschäftigen. Esser sind keine unparteiischen Richter, sondern bewerten die Nahrung während sie sie essen. Die Forschung deckte Praktiken zur Behandlung von Fettleibigkeit, tägliche gastronomische Einrichtungen, Aktionen zur Begegnung der Lebensmittelverschwendung sowie Behandlungsmethoden, um Menschen mit Hirnschädeln und solche, die unter Verstopfung leiden, das Schlucken wieder beizubringen. Es befasste sich auch mit dem globalen Hungerproblem, Vor- und Nachteilen des Essens von Insekten und den ökologischen Auswirkungen von Pflanzenverbesserung. Mehrere veröffentlichte Arbeiten befassen sich mit der Frage, wie solche Praktiken mehrere wichtige Akteure einbeziehen können, einschließlich Esser und Tiere, die den Menschen als Nahrung dienen sollen. EATINGBODIES trug wesentlich zum Stand der Technik des Essens in verschiedenen westeuropäischen Gepflogenheiten bei.
Schlüsselbegriffe
Essen, EATINGBODIES, Essender Körper
