Los científicos encuentran una relación entre la comida grasa y el cáncer de mama
Los investigadores han descubierto que hay pruebas de que existe una relación entre el cáncer de mama y el consumo elevado de grasas. Hasta ahora la mayoría de los estudios sobre población no han logrado encontrar una conexión entre el cáncer de mama y los niveles de grasa, pero los científicos descubrieron que dicha conexión había surgido al utilizar diarios de alimentación para recoger información sobre el consumo de grasas. A más de 13.000 mujeres de Norfolk, Reino Unido, se les pidió que llevaran diarios de alimentación para participar en una iniciativa de investigación prospectiva europea de cáncer (EPIC) - un amplio estudio europeo sobre dieta y salud. Los diarios revelaron que las posibilidades de desarrollar cáncer de mama eran dos veces superiores en mujeres que habían consumido más de 90 gramos de grasa al día, en comparación con aquellas que habían consumido menos de 40 gramos de grasa al día. La Dra. Sheila Bingham, que llevó a cabo la investigación, cree que el estudio proporciona una visión concreta de los hábitos alimenticios así como una conexión plausible entre la comida demasiado grasa y el riesgo creciente de contraer cáncer de mama. "Los efectos parecer tener relación concretamente con la grasa saturada en los alimentos, sobre todo en la leche de alto contenido graso, la mantequilla, la carne [...] galletas y pasteles". EPIC es el estudio más amplio que se haya llevado a cabo en materia de dieta y salud. En él participan más de medio millón de personas en diez países. A través del estudio de muchas personas con diferentes dietas en diferentes países y del uso minucioso de métodos diseñados y verificados, se prevé que EPIC proporcione más información específica sobre los efectos de la dieta en la salud a largo plazo que los estudios realizados anteriormente.
Países
Reino Unido