Gli scienziati scoprono una correlazione tra alimenti grassi e tumore al seno
I ricercatori hanno scoperto le prove di una correlazione tra tumore al seno ed elevata assunzione di grassi. Finora la maggior parte degli studi sulla popolazione non è riuscita a mettere in relazione il tumore al seno e i livelli di grasso negli alimenti. Tuttavia, gli scienziati hanno notato che tale correlazione emerge se si utilizzano i diari alimentari per registrare le informazioni relative all'assunzione di grassi. Nell'ambito di un'iniziativa dello Studio prospettico europeo sul cancro, che esamina gli aspetti legati ad alimentazione e salute su scala europea, ad oltre 13.000 donne del Norfolk (Regno Unito) è stato chiesto di tenere un diario alimentare. I diari hanno rivelato che le probabilità di sviluppare il tumore al seno è due volte più elevata nelle donne che hanno consumato oltre 90 grammi di grassi al giorno rispetto a quelle che hanno assunto una razione giornaliera inferiore ai 40 grammi. La Dott.ssa Sheila Bingham, che ha condotto la ricerca, ritiene che lo studio fornisca un quadro preciso delle abitudini alimentari e una correlazione credibile tra alimenti eccessivamente grassi e il maggiore rischio di tumore al seno. "L'effetto sembra essere legato in particolare agli alimenti che contengono grassi saturi, soprattutto il latte intero, il burro, la carne [...] i biscotti e i dolci". EPIC è il più vasto studio mai condotto in materia di alimentazione e salute e coinvolge oltre mezzo milione di persone in dieci paesi. Avvalendosi di metodi attentamente ideati e sperimentati per studiare molti individui di vari paesi con abitudini alimentari diverse, EPIC fornirà informazioni molto più specifiche riguardo gli effetti dell'alimentazione sulla salute a lungo termine rispetto agli studi precedenti.
Paesi
Regno Unito