Des scientifiques établissent un lien entre alimentation riche en graisses et cancer du sein
Des chercheurs ont établi la preuve d'un lien entre le cancer du sein et une alimentation riche en graisses. Si la plupart des études sur la population réalisées à ce jour n'avaient pas permis d'établir un lien entre le cancer du sein et la teneur lipidique des aliments, des scientifiques ont désormais réussi à dégager ce lien grâce à l'enregistrement quotidien des informations relatives à la consommation de graisses. Dans le cadre de l'initiative EPIC (étude prospective européenne sur la nutrition et le cancer), il a été demandé à plus de 13.000 femmes du comté de Norfolk (Royaume-Uni) de tenir un journal de leurs habitudes alimentaires. Les données ainsi recueillies révèlent que les risques de développer un cancer du sein sont deux fois plus élevés chez les femmes ayant ingéré plus de 90 grammes de graisse par jour que chez celles qui en ont ingéré moins de 40 grammes par jour. Pour Mme Sheila Bingham, directrice de la recherche, l'étude a permis de dresser un tableau fidèle des habitudes alimentaires et d'établir un lien crédible entre une alimentation trop riche en graisses et un risque accru de cancer du sein. "Ce lien de cause à effet semble s'établir notamment pour ce qui est des graisses saturées, essentiellement le lait riche en matière grasse, le beurre, la viande [...] les biscuits et les gâteaux." EPIC est la plus vaste étude sur la nutrition et la santé jamais réalisée: y ont participé plus d'un demi million de personnes dans dix pays. Grâce à l'analyse des habitudes alimentaires distinctes de personnes habitant des pays différents, et au recours à des méthodes soigneusement conçues et testées, EPIC devrait fournir bien plus d'informations spécifiques sur les effets à long terme de la nutrition sur la santé que les études précédentes.
Pays
Royaume-Uni