Progetto in materia di identificazione a radiofrequenza a sostegno del settore della carne
A seguito del recente scandalo suscitato dalla scoperta di 110 tonnellate di carne avariata in numerosi negozi in Germania, un'équipe di ricercatori universitari sta sviluppando un sistema di identificazione a radiofrequenza (RFID) che si avvale di raggi laser per riconoscere e registrare la freschezza della carne nel suo percorso dal mattatoio al supermercato. Avviato nel 2006, FreshScan è un progetto di durata triennale finanziato dal ministero federale tedesco dell'Istruzione e della Ricerca (BMBF) con un importo di 3 Mio EUR e coordinato dall'Istituto Fraunhofer per l'affidabilità e la microintegrazione (IZM). Il progetto, che si trova attualmente nella fase concettuale, mira a sviluppare un sistema a due componenti. Il primo è un'etichetta RFID semiattiva, dotata di sensori di rilevamento della temperatura per la registrazione costante delle condizioni della carne al momento della distribuzione lungo la catena di fornitura. Il secondo è un lettore RFID, munito di rilevatore ottico che utilizza un raggio laser per analizzare e registrare la condizione della carne così come descritta nell'etichetta. «Il lettore misura lo spettro di luce nell'ambito del quale possono essere individuate alterazioni chimiche», ha spiegato Rolf Thomasius, ricercatore presso l'IZM. Il lettore utilizzerà la spettroscopia Raman, una tecnologia impiegata di solito nei telescopi e nei satelliti. Detta tecnologia comporterà il puntamento di un raggio laser sulla carne e la misurazione dell'assorbimento e del riflesso del raggio, che si modifica man mano che si alterano le proprietà chimiche o la freschezza della carne. I ricercatori lavoreranno anche su un modello dimostrativo di questo «scanner della freschezza» senza filo, nella speranza di commercializzarlo una volta terminato il progetto. «Il nostro obiettivo è creare un prototipo molto prossimo al prodotto finale, in modo da potere lanciare il sistema in breve tempo dopo la conclusione del progetto di ricerca», ha dichiarato Thomasius. Una recente consultazione pubblica realizzata dall'UE sulla diffusione dell'impiego delle tecnologie RFID ha rivelato che l'opinione pubblica è divisa a metà per quanto riguarda le potenzialità del sistema RFID; in altre parole, la percentuale di intervistati che si dimostrano scettici sull'utilità della tecnologia equivale a quella di coloro che si dicono invece ottimisti sulla possibilità che l'RFID riesca a migliorare la vita dei cittadini europei.
Paesi
Germania