El consumo diario de zumo de uva mantiene a raya a las enfermedades crónicas
Según un nuevo estudio, beber un vaso de zumo de uva morada al día protegería al cuerpo de enfermedades crónicas. Científicos de la Universidad de Glasgow, en el Reino Unido, han estudiado las propiedades de los zumos de frutas y determinado que el zumo de uva morada tiene la concentración más alta y más amplia de polifenoles y antioxidantes. Se cree que los antioxidantes son beneficiosos para prevenir enfermedades como el cáncer y la cardiopatía coronaria. Además, el estudio reveló que el zumo de arándano y el zumo de manzana turbio contienen los niveles más altos de antioxidantes, si bien dichos niveles varían de forma «marcada» entre los distintos zumos estudiados. «Los zumos de frutas no son todos iguales», dijo Alan Crozier, profesor de bioquímica vegetal y nutrición humana, quien dirigió el estudio. «Si uno suplementa una dieta de por sí sana con la ingesta periódica de diversos zumos de frutas (de uva morada, pomelo, arándano y zumo de manzana turbio) y no modifica sustancialmente su dieta, está incrementando, cualitativa y cuantitativamente, la toma de antioxidantes fenólicos», agregó. Este estudio, publicado en el Journal of Agriculture and Food Chemistry, analizó el zumo de manzana turbio, granada, arándano, pomelo, manzana transparente, piña, naranja, tomate, uva morada y uva blanca. Recientemente, la Universidad de Glasgow público los hallazgos del proyecto Kame estadounidense, en los que se asociaba el consumo de zumo de frutas a largo plazo con una reducción del riesgo de sufrir la enfermedad de Alzheimer. El estudio de Glasgow sugiere que estos efectos protectores podrían reforzarse consumiendo varios zumos que tengan una concentración alta de antioxidantes polifenólicos y gran variedad de estos. Asimismo, este estudio reveló que el número y el nivel de compuestos fenólicos antioxidantes hallados en el zumo de uva morada equivale a los que se encuentran en el vino tinto Beaujolais.
Países
Reino Unido