Codzienne spożycie soku winogronowego oddala widmo choroby przewlekłej
Jak wykazały najnowsze badania, picie soku z fioletowych winogron w ilości jednej szklanki dziennie może uchronić organizm przed chorobami przewlekłymi. Badania nad właściwościami soków owocowych, prowadzone na Uniwersytecie w Glasgow w Wielkiej Brytanii, wykazały, że sok z czerwonych winogron zawiera najwięcej polifenoli i przeciwutleniaczy oraz najszerszy ich zakres. Uważa się, że przeciwutleniacze są zbawienne w kontekście zapobiegania chorobom takim, jak rak i choroba niedokrwienna serca. Z badań wynika również, że sok żurawinowy i mętny sok jabłkowy posiadają wysokie poziomy przeciwutleniaczy, lecz że poziomy te są "wyraźnie" zróżnicowane w zależności od badanego soku. - Nie wszystkie soki są takie same - powiedział prowadzący badania Alan Crozier, profesor biochemii roślin i żywienia człowieka. - Uzupełnienie zdrowej diety o regularne spożywanie różnych soków owocowych, takich jak sok winogronowy, grejpfrutowy, mętny sok jabłkowy i sok żurawinowy, zwiększy - bez poważnych zmian diety - przyjmowanie przez konsumenta przeciwutleniaczy fenolowych, zarówno pod względem jakościowym, jak i ilościowym - dodał. Badania, których wyniki opublikowano w czasopiśmie "Journal of Agriculture and Food Chemistry", obejmowały mętny sok jabłkowy, sok z granatów, sok żurawinowy, grejpfrutowy, klarowny sok jabłkowy, sok ananasowy, pomarańczowy, pomidorowy, sok z czerwonych i białych winogron. Uniwersytet w Glasgow ostatnio opublikował wyniki amerykańskiego projektu Kame, w którym powiązano długoterminowe spożywanie soków owocowych z obniżeniem zagrożenia chorobą Alzheimera. Badanie wykonane w Glasgow wskazuje, że to działanie ochronne można wzmocnić poprzez łączne spożywanie soków o wysokim stężeniu i szerokiej gamie przeciwutleniaczy polifenolowych. Badanie ujawniło również liczbę i poziom przeciwutleniających związków fenolowych w soku z fioletowych winogron, które są tożsame z wielkościami stwierdzonymi w przypadku czerwonego wina Beaujolais.
Kraje
Zjednoczone Królestwo