Por la seguridad alimentaria
Mejorar la calidad y la seguridad de los alimentos es el objetivo del proyecto MONIQA («Seguimiento y garantía de la calidad en la cadena de suministro alimentario»), financiado por la UE e iniciado recientemente. Con la globalización cada vez son más los alimentos y los productos alimentarios que se comercializan por todo el mundo. Para garantizar que esos alimentos sean de gran calidad y seguros para su consumo cuando llegan al consumidor es necesario contar con técnicas fiables para su análisis. Sin embargo, actualmente no se usan los mismos métodos en distintos países para detectar la presencia de sustancias dañinas en los alimentos. El proyecto MONIQA se propone aumentar la seguridad de la cadena alimentaria armonizando los métodos empleados para analizar la seguridad y la calidad de los alimentos. Los socios del proyecto crearán un laboratorio virtual donde se detallen diversos aspectos de la seguridad alimentaria y las diversas pruebas y métodos de análisis alimentario que se usan. Así los investigadores podrán intercambiar datos y conocimientos de cara a desarrollar estrategias comunes que servirían de base para nuevas normas de calidad y seguridad alimentarias. Poniendo en práctica programas conjuntos de investigación y promoviendo el intercambio de investigadores entre los socios del proyecto, estos esperan dar con soluciones aceptables para los consumidores, los fabricantes y los organismos reguladores, así como para otros colectivos implicados en la cadena alimentaria. Además, los investigadores estudiarán las implicaciones de nuevas tecnologías de procesamiento para la seguridad y la calidad alimentarias y tratarán de concretar las necesidades de investigación de cara al futuro. A largo plazo, el consorcio confía en que el proyecto constituya la base de una red de expertos en la seguridad y la calidad alimentarias que siga existiendo mucho después de que finalice el proyecto inicial. El proyecto MONIQA está coordinado por la Asociación Internacional de Ciencia y Tecnología de los Cereales, situada en Viena, y recibirá algo más de 12 millones de euros del presupuesto para «Calidad y seguridad alimentarias» del Sexto Programa Marco.