Scienziati sviluppano un test per rilevare i residui di pesticidi nelle verdure usate come mangime per i pesci di allevamento
Un team di ricercatori tedeschi ha mostrato che i pesci di allevamento sono sempre più a rischio di contaminazione da pesticidi a causa della materia vegetale che mangiano. Questi risultati arrivano proprio quando i consumatori stanno mangiando più pesce che mai e la metà del pesce consumato viene dagli allevamenti, l'acquacoltura è quindi in fase di boom nel settore alimentare globale con un tasso di crescita annuo del 9%. Il team di scienziati, dell'Istituto Fraunhofer di Biologia molecolare e ecologia applicata (IME) di Schmallenberg, crede che per proteggere i consumatori, il pesce allevato in cattività debba essere testato per i residui di pesticidi, una cosa che non era ancora stata presa in considerazione nel settore dell'acquacoltura, fino ad ora. L'aumento della richiesta di pesce ha comportato un aumento della richiesta di mangime per pesci e i produttori hanno cominciato a sostituire gli ingredienti difficili da trovare come polvere di pesce e olio di pesce con vegetali come soia, mais e colza. I membri del team sono preoccupati che i mangimi prodotti con questi vegetali possano contenere pesticidi. Anche se le tecniche conosciute come gli studi di metabolismo sono già usate per testare come gli ingredienti attivi nei pesticidi si accumulano e si scompongono nei ruminanti, nei volatili e nei maiali, queste tecniche non si possono applicare ai pesci. Gli scienziati quindi hanno pensato di creare un nuovo sistema, adatto a determinare se le sostanze chimiche si accumulino nei pesci cui viene dato mangime contaminato. "Prima testiamo se l'ingestione del mangime porta a un accumulo di residui di pesticidi nel tessuto dei pesci e poi esaminiamo quali prodotti della degradazione o metaboliti risultano dai processi metabolici dei pesci. In pratica, più una sostanza e liposolubile, maggiore è la probabilità che si accumuli nel pesce," dice il dott. Christian Schlechtriem, dell'Istituto Fraunhofer. "I nostri test gettano le basi per ulteriori studi sui mangimi. I risultati determinano se questi studi successivi, per accertare i livelli massimi dei residui di pesticidi, siano necessari." Durante i test, gli scienziati hanno messo due pesci di acqua dolce frequentemente allevati, la carpa e la trota arcobaleno, ognuno dei quali pesava tra i 300 e i 500 grammi, in recipienti di acqua delle dimensioni di 2 metri cubi. Per rilevare e identificare i residui di pesticidi e i relativi metaboliti, il team ha aggiunto una sostanza di prova radiomarcata (un composto cui è stata aggiunta una sostanza radioattiva) al mangime. È stato difficile per il team, visto che i materiali radiomarcati sono difficili da gestire in acqua, ma un potente sistema di filtraggio ha impedito che la sostanza di prova disciolta si accumulasse nell'acqua. I ricercatori poi hanno testato la carne di questi pesci per cercare residui di pesticidi usando metodi analitici molto sensibili in grado di rilevare fino alle più piccole quantità di una sostanza. Il dott. Dieter Hennecke, sempre dell'Istituto Fraunhofer, dice: "Il nostro nuovo test non lascia niente di intentato nella ricerca dei pesticidi e dei prodotti della loro degradazione nei pesci - dall'allevamento fino all'analisi dei tessuti in laboratorio." Questo nuovo test sul pesce sarà presto usato da tutti i produttori e gli importatori che desiderano portare un nuovo pesticida sul mercato europeo. Per rispondere ai nuovi requisiti di dati che saranno pubblicati dalla Commissione europea, saranno infatti obbligati a registrare il pesticida e a fornire informazioni che provino che non si accumula nelle parti commestibili dei pesci.Per maggiori informazioni, visitare: Fraunhofer-Gesellschaft: http://www.fraunhofer.de/en.html
Paesi
Germania