Cartographie des liens entre les gènes et la qualité de la viande
Le projet PORDICTOR financé par l'UE s'est concentré sur l'aspect génétique de la qualité de la viande et a entrepris de définir des prédicteurs génétiques spécifiques liés à la qualité de la viande. L'objectif général est de sélectionner des profils d'expression génétiques spécifiques lors du développement prénatal. Ce type d'examen vise à établir un lien entre des traits phénotypiques et des variations génotypiques dans diverses espèces. Un des partenaires du projet, FBN-Dummerstorf, a isolé douze locus génétiques parmi les 52 initialement sélectionnés. Au total, les chercheurs ont identifié dix marqueurs génétiques, lesquels sont tous associés à des degrés divers à des traits de qualité porcine dans les différentes populations. Les chercheurs de FBN-Dummerstorf ont permis d'acquérir de nouvelles informations sur ces marqueurs, ainsi que d'en sélectionner un certain nombre en tant que candidats pour des recherches avancées. L'un des gènes les plus prometteurs pour d'autres recherches est l'ELKS, qui est associé à la couleur et à un faible poids à travers les populations. Le MYOP est un des autres gènes présélectionnés et est principalement associé à l'équilibre du pH et à la profondeur/poids du filet. Enfin, le CA3, qui est associé à la conductivité et à la graisse intramusculaire, a également été sélectionné. Plusieurs autres gènes, dont le PDGFRA, HGMA2 et ANK1, n'ont pas donné les résultats attendus à travers les populations. De manière générale, la poursuite de cette ligne de recherche devrait créer des liens solides entre les caractéristiques génétiques et les traits de qualité de la viande et permettre ainsi aux chercheurs de prendre davantage de décisions concernant la reproduction des populations. À ce titre, les implications à long terme du projet PORDICTOR pour l'industrie alimentaire européenne pourraient être importantes compte tenu de l'impact de ces recherches sur l'élevage à travers l'Europe.
