Étude de la synthèse des caroténoïdes dans les champignons
La plupart des caroténoïdes actuellement utilisés sont produits à l'aide de procédés chimiques ou biologiques, étant donné que les animaux et les humains ne peuvent pas les synthétiser. Dernièrement, les méthodes biologiques l'emportent sur leurs homologues chimiques et on utilise surtout des blakeslea, conjointement à des espèces de champignons xanthophylloyces, pour la production de caroténoïdes. Le projet à financement européen FUNGA CAROTENOIDS a mis l'accent sur l'amélioration génétique des rendements en caroténoïdes produits par les différentes espèces de champignons, et donc la simplification de leur application. Les partenaires du projet ont mis au point des technologies destinées à améliorer la caroténogénèse par les espèces de champignons. Ces méthodes exploitent différentes variantes environnementales et génétiques. Les scientifiques ont noté que l'appariement de souches positives et négatives entraînait une meilleure régulation de la synthèse de caroténoïdes et que plusieurs souches mutantes présentaient des améliorations de rendements significatives par rapport au type sauvage. En ce qui concerne les conditions physiologiques, une faible intensité lumineuse, ainsi qu'un apport réduit en oxygène ont semblé entraîner une augmentation de la formation de caroténoïde totale. En fait, la combinaison des deux facteurs a entraîné une augmentation d'un facteur 4 de la production de caroténoïdes. On en déduit donc facilement que les conditions extérieures ont un rôle à jouer. D'autres travaux de recherche sur les différents facteurs influençant la synthèse des caroténoïdes devraient donc avoir lieu.
