Buone prospettive per le proteine vegetali negli alimenti

I prossimi 10 e 11 giugno 1999 si terrà a Monaco di Baviera un simposio sulle prospettive delle proteine vegetali negli alimenti, durante il quale esperti del Fraunhofer Institute, dell'Europa e degli Stati Uniti si incontreranno per presentare i nuovi metodi di lavorazione dei semi e per tracciare un quadro generale dei nuovi prodotti proteici da utilizzarsi nell'industria alimentare e in settori affini.
Le proteine vegetali sono componenti importanti di molti alimenti lavorati. La proteina animale è già stata in parte sostituita da prodotti a base di proteine vegetali, ottenute dai semi da cui si ricavano gli oli o da piante contenenti amido, come il frumento o i piselli.
Al simposio saranno presentati specifici sviluppi di mercato e approcci innovativi nella coltivazione dei semi, quali interessanti prospettive per la creazione ad hoc di speciali proteine.
L'avvenimento ruoterà intorno a tre temi principali:
- la coltivazione delle piante e l'ingegneria genetica;
- la tecnologia di lavorazione dei semi;
- i nuovi prodotti proteici.
Il simposio è rivolto in particolare alle aziende che si occupano di coltivazione di piante, di biologia molecolare, di lavorazione dei semi e di produzione alimentare.
Inoltre, i partecipanti verranno informati circa l'attuale interesse che l'Unione europea sta dimostrando nei confronti della ricerca e avranno l'opportunità di visitare l'impianto pilota Fraunhofer IVV. Il Fraunhofer, con questo simposio, spera di promuovere lo scambio di idee e di informazioni tra i diversi settori industriali che saranno presenti.Per ulteriori informazioni, rivolgersi a:
Petra Gabler
Fraunhofer IVV
Tel. +49-8161-491124; Fax +49-8161-491222
E-mail: gabler@ivv.fhg.de