Quanto è verde il vostro caffè?
Alcuni ricercatori europei hanno scoperto che la scelta del caffè in sè è il fattore principale che determina quanto è ecologica la vostra tazzina del mattino. Anche se alcuni si preoccupano di assicurarsi che la macchina o le capsule che usano siano conformi agli standard ecologici, in realtà la vera chiave per una tazza di caffè ecologico sono i chicchi. Il team dei Laboratori federali svizzeri per il collaudo e la ricerca sui materiali (EMPA), in Svizzera, ha studiato vari sistemi di capsule e macchine completamente automatiche nonché filtri e tecniche per preparare il caffè solubile; mettendo insieme tutte queste informazioni in un'analisi del ciclo vitale, hanno concluso che, a prescindere da come sia preparato, è il caffè in sé che fa la differenza. "Una scelta informata del caffè è in ogni caso l'opzione migliore per l'ambiente," dice Roland Hischier, esperto di eco-equilibrio presso l'EMPA. Negli ultimi anni, i sistemi in capsule per preparare il caffè sono diventati sempre più comuni grazie alla loro natura pratica e conveniente. Ci si chiede però se questi sistemi siano positivi per l'ambiente o no. Durante lo studio, capsule diverse sono state pesate e ne sono stati identificati i componenti principali. Sono poi stati presi in considerazione i valori medi sull'uso del materiale e sul consumo di energia durante la produzione del prodotto; sono stati usati anche i valori, presi dalla letteratura in materia, sul caffè per filtro e sul caffè solubile. Uno di questi studi era una relazione brasiliana che aveva analizzato 56 piantagioni di caffè. Visto che non si sa con precisione quale tipo di caffè contiene ogni capsula, non sono stati presi in considerazione solo i valori medi riportati nello studio brasiliano, ma anche i valori estremi. Così si poteva mostrare l'influenza di ogni tipo di caffè e, per estensione, l'effetto del metodo di coltivazione della pianta sull'equilibrio ecologico generale della procedura per preparare il caffè. Il team ha scoperto che il danno ambientale causato durante la coltivazione della pianta del caffè era l'unico fattore importante che determinava il rispetto dell'ambiente del caffè. I dati ambientali riguardanti il caffè variano significativamente a seconda della quantità di lavoro che si svolge alla piantagione di caffè e dall'uso di fertilizzanti (se sono usati), pesticidi e carburanti diesel per i trattori. In alcuni casi - ha scoperto il team - solo la coltivazione del caffè rappresentava circa il 70% del danno ambientale causato da una tazza della bevanda. Un'analisi dei tipi di imballaggio usati per le capsule di caffè ha mostrato che le capsule di alluminio sono le meno dannose per l'ambiente, ma solo se vengono riciclate. Per quanto riguarda le macchine completamente automatiche, quando si usa la quantità massima di caffè medio, gli effetti sull'ambiente sono ancora più gravi rispetto a quelli dei sistemi con capsule di prima qualità. Visto che le capsule di tipi diversi contengono quantità di caffè diverse - tra sei e nove grammi - la classifica in questo studio ha mostrato leggere variazioni rispetto a quella delle capsule vuote. Le capsule che contengono molto caffè sono quindi peggiori per il pianeta. Roland Hischier consiglia a coloro che vogliono godersi il loro caffè facendo allo stesso tempo il loro dovere per l'ambiente di scegliere caffè con un'etichetta ecologica. Aggiunge inoltre che sebbene non siano stati inclusi in questo studio, la classica macchinetta per l'espresso o la caffettiera funzionano altrettanto bene e rispettano l'ambiente, a condizione di usare la stessa quantità di caffè per tazza che si usa per il caffè filtro e che si beva tutto il caffè - il che non è un compito difficile per i veri intenditori di caffè!Per maggiori informazioni, visitare: EMPA: http://www.empa.ch/plugin/template/empa/3/*/---/l=2/changeLang=true/lartid=/orga=/type=/theme=/bestellbar=/new_abt=/uacc
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