Description du projet
Explorer de nouveaux modes de production de peptides bioactifs à partir de protéines d’œufs
Les peptides bioactifs générés à partir de différentes protéines alimentaires présentent un grand potentiel en tant qu’alicaments. Les peptides bioactifs dérivés des protéines d’œufs sont une voie prometteuse. Afin d’examiner cette nouvelle voie, le projet RADOV, financé par l’UE, entend utiliser le rayonnement à haute énergie des accélérateurs d’électrons pour produire des peptides. Il aura recours à l’irradiation par faisceau d’électrons pour concevoir et mettre au point deux nouveaux produits contenant des protéines/peptides bioactifs. Cette approche vise à élargir le champ d’application des rayonnements ionisants et à faire la démonstration du large éventail de leurs utilisations. Les produits prendront la forme de pansements hydrogel antimicrobiens/antioxydants porteurs de peptides et d’un film d’emballage alimentaire actif greffé de peptides.
Objectif
RADOV moves from the well-established radiation process applications in food irradiation for disinfection and shelf-life increase, and from several decades of fundamental studies of the biological effects of radiation in vivo, to explore completely new routes for the production of bioactive peptides from egg proteins based on radiation-induced fragmentation, and new product prototypes that incorporate egg protein-derived peptides.
High energy radiation from electron accelerators will be used to produce peptides and the collection of the results acquired regarding the peptide structure, irradiation conditions, and related bioactivity properties will be one vital output of the project. To expand the application of ionizing radiation and to demonstrate the broad scope of its applications, new products containing bioactive proteins/ peptides will be designed and developed with the use of electron beam irradiation to manufacture them. In particular, two target products will be developed as demonstrators of egg-derived AMPs by radiation-induced fragmentation: peptide-laden antimicrobial/antioxidant hydrogel wound dressings and peptide-grafted active food packaging film.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. La classification de ce projet a été validée par l’équipe qui en a la charge.
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Programme(s)
Appel à propositions
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-EURATOM-2021-NRT-01
Voir d’autres projets de cet appelRégime de financement
EURATOM-IA - EURATOM Innovation ActionsCoordinateur
03-195 Warszawa
Pologne