Descrizione del progetto
Esplorare nuove modalità di produzione dei peptidi bioattivi a partire dalle proteine delle uova
I peptidi bioattivi generati da diverse proteine alimentari dimostrano grandi potenzialità in qualità di nutraceutici, e quelli derivati dalle proteine delle uova rappresentano un percorso promettente. Per esaminare questa nuova soluzione, il progetto RADOV, finanziato dall’UE, si prefigge di utilizzare la radiazione ad alta energia proveniente dagli acceleratori di elettroni al fine di produrre peptidi. Avvalendosi dell’irradiazione di fasci di elettroni, il progetto concepirà e svilupperà due nuovi prodotti contenenti peptidi e proteine bioattivi allo scopo di ampliare il campo di applicazione delle radiazioni ionizzanti e di dimostrare la vasta gamma di usi che sono in grado di offrire. I prodotti finali sono medicazioni per ferite a base di idrogel antimicrobico e antiossidante contenenti un’elevata quantità di peptidi e pellicole per il confezionamento alimentare attivo con innesto di peptidi.
Obiettivo
RADOV moves from the well-established radiation process applications in food irradiation for disinfection and shelf-life increase, and from several decades of fundamental studies of the biological effects of radiation in vivo, to explore completely new routes for the production of bioactive peptides from egg proteins based on radiation-induced fragmentation, and new product prototypes that incorporate egg protein-derived peptides.
High energy radiation from electron accelerators will be used to produce peptides and the collection of the results acquired regarding the peptide structure, irradiation conditions, and related bioactivity properties will be one vital output of the project. To expand the application of ionizing radiation and to demonstrate the broad scope of its applications, new products containing bioactive proteins/ peptides will be designed and developed with the use of electron beam irradiation to manufacture them. In particular, two target products will be developed as demonstrators of egg-derived AMPs by radiation-induced fragmentation: peptide-laden antimicrobial/antioxidant hydrogel wound dressings and peptide-grafted active food packaging film.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. La classificazione di questo progetto è stata convalidata dal team del progetto.
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Parole chiave
Programma(i)
Argomento(i)
Invito a presentare proposte
(si apre in una nuova finestra) HORIZON-EURATOM-2021-NRT-01
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EURATOM-IA - EURATOM Innovation ActionsCoordinatore
03-195 Warszawa
Polonia