Colonial Recipes, Then and Now

Información del proyecto

CORE

Identificador del acuerdo de subvención: 101107332

DOI

10.3030/101107332

Fecha de la firma de la CE 13 Octubre 2023

Fecha de inicio 1 Septiembre 2024

Fecha de finalización 31 Agosto 2026

Financiado con arreglo a

• Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)

Coste total

Sin datos

Aportación de la UE

€ 156 778,56

Coordinado por

INSTITUTO DE CIENCIAS SOCIAIS
Portugal

Descripción del proyecto

Las historias inéditas de mujeres coloniales y cocineros esclavizados

Las vivencias de las mujeres y los cocineros esclavizados en las cocinas domésticas coloniales del Imperio portugués (1450-1600) han permanecido ocultas durante mucho tiempo. Las historias inéditas de su movilidad, capacidad de acción y trabajo en la configuración de las culturas alimentarias coloniales permanecen eclipsadas por relatos más tradicionales. El proyecto CORE, que cuenta con el apoyo de las acciones Marie Skłodowska-Curie, pretende desentrañar las complejidades que subyacen a las recetas coloniales. Su equipo pondrá de relieve el papel fundamental que desempeñaron estas figuras marginadas y planteará debates fundamentales sobre el patrimonio, el género, la raza y la clase social en el contexto del legado culinario del Imperio portugués. Al centrarse en las recetas coloniales, CORE destacará la movilidad «subalterna», la imbricación de género, raza y clase, y el papel fundamental de los hogares coloniales.

Objetivo

CORE (Colonial Recipes, Then and Now) investigates how domestic colonial food cultures in the Portuguese empire (1450-1600) reflect the mobility, agency, labour, and knowledge of women and enslaved cooks; and how colonial recipes can create space for more nuanced conversations around colonial heritage. The project takes a global history approach to the empire, examining the extent to which the mobility of people, foods, labour, and knowledge between key port cities shaped colonial food cultures. By focusing on domestic spaces, it places women and enslaved cooks, who did the labour of food preparation, centre stage. In this way, the project revalorises domestic spaces as sites of global exchange, which have been largely excluded from studies of global history, as well as insisting on the importance of gender to understand the complexities of the relations between mobility, food, and empire. By spotlighting colonial recipes, CORE will spark new scholarly conversations about the insights these texts offer into: subaltern mobility, creativity, and adaptability; the intersecting production of gender, race, and class; and colonial households as the centre of social provisioning and wider infrastructures of empire, examining how new colonial cuisines intersect with colonial regimes of trade, agricultural production, and domestic slavery. It makes three historiographical interventions, namely it: (1) responds to calls to write a global history of the early modern Portuguese empire; (2) brings the new imperial history further into dialogue with a history of the Portuguese empire by showing how food illuminates colonial politics, especially negotiations around gender, race, and class; and (3) contributes to public debate around the production of heritage about the colonial past, using colonial recipes to interrogate the multiple valences and contradictions of the empire, and its legacies in the present.

Ámbito científico (EuroSciVoc)

• humanidades › historia y arqueología › historia
• ciencias sociales › derecho › derechos humanos › violaciones de los derechos humanos › trata de seres humanos

Palabras clave

• food history
• subaltern
• history from below
• colonial heritage

Programa(s)

• HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) PROGRAMA PRINCIPAL
  

Tema(s)

• HORIZON-MSCA-2022-PF-01-01 - MSCA Postdoctoral Fellowships 2022
  

Régimen de financiación

HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships

Convocatoria de propuestas

HORIZON-MSCA-2022-PF-01

Coordinador

INSTITUTO DE CIENCIAS SOCIAIS

• Aportación neta de la UEn: € 156 778,56
• Dirección: AV PROF ANIBAL DE BETTENCOURT 9 ; 1600 189 LISBOA ; Portugal
• Tipo de actividad: Higher or Secondary Education Establishments
• Coste total: Sin datos