Opis projektu
Nieopowiedziane historie kolonialnych kobiet i kucharzy-niewolników
Dzieje kobiet i kucharzy-niewolników pracujących w domowych kuchniach w okresie kolonialnego imperium portugalskiego (1450–1600) już nazbyt długo czekają na opowiedzenie. Z uwagi na dominację bardziej tradycyjnych narracji historie dotyczące ich mobilności, sprawczości i pracy, a także wpływu na kolonialną kuchnię pozostają jak dotąd nieznane. Korzystając ze wsparcia działań „Maria Skłodowska-Curie”, zespół projektu CORE zamierza zbadać tajniki powstawania przepisów na kolonialne potrawy. Projekt rzuci światło na kluczowe role, jakie te marginalizowane postacie odegrały w tamtym okresie, co będzie przyczynkiem do dyskusji na temat dziedzictwa, płci, rasy i klasy w kontekście kulinarnego dziedzictwa Portugalii i jej kolonii. Skupiając się konkretnie na przepisach kuchni kolonialnej, zespół projektu CORE podkreśla takie zagadnienia, jak mobilność „subalternów”, przeplatanie się kwestii płci, rasy i klasy oraz kluczowa rola kolonialnych gospodarstw domowych.
Cel
CORE (Colonial Recipes, Then and Now) investigates how domestic colonial food cultures in the Portuguese empire (1450-1600) reflect the mobility, agency, labour, and knowledge of women and enslaved cooks; and how colonial recipes can create space for more nuanced conversations around colonial heritage. The project takes a global history approach to the empire, examining the extent to which the mobility of people, foods, labour, and knowledge between key port cities shaped colonial food cultures. By focusing on domestic spaces, it places women and enslaved cooks, who did the labour of food preparation, centre stage. In this way, the project revalorises domestic spaces as sites of global exchange, which have been largely excluded from studies of global history, as well as insisting on the importance of gender to understand the complexities of the relations between mobility, food, and empire. By spotlighting colonial recipes, CORE will spark new scholarly conversations about the insights these texts offer into: subaltern mobility, creativity, and adaptability; the intersecting production of gender, race, and class; and colonial households as the centre of social provisioning and wider infrastructures of empire, examining how new colonial cuisines intersect with colonial regimes of trade, agricultural production, and domestic slavery. It makes three historiographical interventions, namely it: (1) responds to calls to write a global history of the early modern Portuguese empire; (2) brings the new imperial history further into dialogue with a history of the Portuguese empire by showing how food illuminates colonial politics, especially negotiations around gender, race, and class; and (3) contributes to public debate around the production of heritage about the colonial past, using colonial recipes to interrogate the multiple valences and contradictions of the empire, and its legacies in the present.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
- nauki humanistycznehistoria i archeologiahistoria
- nauki społeczneprawoprawa człowiekałamanie praw człowiekahandel ludźmi
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Słowa kluczowe
Program(-y)
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsKoordynator
1600 189 Lisboa
Portugalia