Descrizione del progetto
Produrre formaggio senza le tradizionali fonti di latte
L’industria lattiero-casearia, come molti altri segmenti dell’industria alimentare, è stata messa sotto osservazione per il suo impatto ambientale e per le preoccupazioni etiche legate al benessere degli animali. La produzione di latte, ad esempio, contribuisce in modo significativo alle emissioni di gas serra. Richiede inoltre ingenti risorse idriche. Nutropy, una visionaria startup francese, affronterà le sfide ecologiche ed etiche poste dalla produzione lattiero-casearia convenzionale. Il progetto 22-WTE-NTP, finanziato dall’UE, combina l’esperienza di Nutropy con i legumi per creare una linea ibrida di alternative al formaggio senza derivati animali. Fondendo componenti bioidentici del latte con legumi nutrienti, l’iniziativa si propone di offrire una soluzione deliziosa, sostenibile e moralmente consapevole che potrebbe rimodellare il futuro del consumo di latticini.
Obiettivo
Nutropy is a French startup that develops the next generation of dairy and cheese alternatives. We produce bioidentical milk ingredients (proteins and fatty acids) to develop premium cheese alternatives that taste as good as conventional cheese but are more sustainable, healthier and better for the animals. This project is dedicated to the development of a new line of hybrid animal-free cheese alternatives containing pulses.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP.
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- scienze agricolescienze veterinarie e della produzione lattiero-casearialatticini
- scienze naturaliscienze biologichebiochimicabiomolecoleproteine
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Parole chiave
Programma(i)
- HORIZON.3.2 - European innovation ecosystems Main Programme
Argomento(i)
Meccanismo di finanziamento
HORIZON-CSA - HORIZON Coordination and Support ActionsCoordinatore
91058 Evry-Courcouronnes
Francia