Description du projet
Une nouvelle plateforme pour remplacer les protéines alimentaires conventionnelles
Les protéines du lait sont vitales pour notre alimentation, mais les méthodes traditionnelles de production ont des répercussions importantes sur l’environnement, qu’il s’agisse des émissions de gaz à effet de serre ou de l’utilisation extensive des terres. Les pratiques laitières conventionnelles contribuent au réchauffement climatique et à l’épuisement des ressources. Dans ce contexte, le projet HYDROCOW, financé par l’EIC, vise à créer une plateforme de production de protéines laitières à zéro émission de carbone. Plus précisément, il développera un système de sécrétion de protéines bactériennes de pointe à l’aide d’une bactérie oxydante de l’hydrogène appelée Xanthobacter sp. SoF1. Ce système convertira le CO2 et bientôt l’azote en protéines de qualité alimentaire, en les dissociant de l’agriculture. Grâce à un cycle conception-construction-essai-apprentissage, HYDROCOW optimisera la production de protéines sécrétées, en fournissant des technologies essentielles, des modèles métaboliques prédictifs, des outils de génie génétique et un système de criblage à haut débit.
Objectif
Milk protein plays an important role in our nutrition, however classical milk production has significant environmental impacts, from greenhouse gas (GHG) emissions to extensive land demand. Project HYDROCOW addresses these challenges through a net-zero carbon dairy protein production platform. The main objective of the project isto develop and demonstrate a bacterial protein secretion system where CO2 and soon N2 is valorised into food-grade protein, decoupled from agriculture. This system will base on the first-of-a-kind engineered hydrogen oxidizing bacterium (eHOB) Xanthobacter sp. SoF1. As a first product the main milk component beta-lactoglobulin was chosen.
Technically this will be achieved by implementing a Design-Build-Test-Learn (DBTL) cycle linked to a validation and scale-up phase allowing to iteratively optimize the production of secreted protein. The project will deliver key technologies – A) an innovative eHOB protein secretion system; B) predictive eHOB metabolic models, genetic engineering tools, and a novel high-throughput (HTP) screening system for DBTL cycling; and C) the methods for validation and scale-up – with immediate and long-term impact on the production of food and nutrition, materials, medicines, fuels and chemicals.
In the long-term, the proposed platform has the potential to not only replace conventionally produced food proteins but also deliver proteins for materials or therapeutics, important for human and animal health. In comparison to current standard microbial production processes our platform does not compete with human nutrition for valuable feedstock, such as glucose, and therefore will contribute to a sustainable development of our society. HYDROCOW will generate significant knowledge for a growing research and application community about autotrophic, microbial production systems, their physiology, and sophisticated tools for genetically designing and screening them.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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Mots‑clés
Programme(s)
- HORIZON.3.1 - The European Innovation Council (EIC) Main Programme
Appel à propositions
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53850 Lappeenranta
Finlande
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