Description du projet
La viabilité et l’impact sur la santé de la bière sans alcool
La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée dans le monde. Les effets négatifs de l'alcool ont toutefois initié une augmentation considérable de la consommation de bière sans alcool (BSA) en tant qu'alternative. Malheureusement, en dépit d’une base de consommateurs plus soucieux de leur santé et de l’amélioration des processus de fabrication, nous ne savons que peu de choses sur l'impact de la BSA sur la santé. De plus, l'industrie se doit de déployer davantage d'efforts de recyclage. Soutenu par le programme Actions Marie Skłodowska-Curie (MSCA), le projet SHE-NAB se propose d’étudier les effets de la BSA sur la santé et de développer de nouvelles pratiques de valorisation des déchets utilisables dans la fabrication de la BSA, mais aussi d’élaborer un prototype de BSA plus saine. Pour ce faire, il fera appel à la métagénomique, l'écologie microbienne synthétique et la modélisation du métabolisme afin de valoriser les déchets et d'améliorer les bénéfices pour la santé au cours de la production.
Objectif
Beer is the world’s most consumed alcoholic drink but its alcohol content has a negative impact on health. The consumption of non-alcoholic beer (NAB) has rocketed recently, driven by changes in manufacturing processes and a more health-conscious consumer base. In Europe, the market size is estimated in $22 billion (2022). Despite its potential for diet improvement, the impact of NAB on health has been barely investigated. Moreover, this expanded market is not reusing its by-products properly and generates considerable waste. The aim of this project is to address this lack of information by elucidating the contribution of NAB to health, and by implementing waste valorisation practices to generate products with added value for the circular economy. By applying the latest methods in metagenomics, synthetic microbial ecology approaches and metabolism modelling, SHE-NAB will provide a proof-of-concept for the rational design of a novel NAB prototype, helping to deliver on EU health and sustainability priorities and to educate in the context of public health. After the generation of valorised waste products, we will harness the microbial potential of selected newly characterised strains with key functionalities (i.e: synthesis of bioactive molecules) to develop synthetic communities (SC) for the fermentation of NAB at small and pilot scale. By metagenomics and metabolomic data obtained during fermentation, ecological networks will be constructed to disentangle the contribution of each taxa to the traits of the final product and allowing a rational design of the SC to control fermentation processes. The final products will be assessed for health benefits using ex vivo gut models and cell assays. An effective two-way transfer of knowledge with industry will be achieved, particularly during a non-academic placement period, applying the SC developments at pilot scale and using valorised waste products for the production of healthy NAB in a commercial brewery environment.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
La classification de ce projet a été validée par des humains.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
La classification de ce projet a été validée par des humains.
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé santé publique et environnementale
- sciences naturelles sciences biologiques écologie
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé nutrition
- sciences naturelles sciences biologiques génétique génome
- ingénierie et technologie biotechnologie industrielle technologies de biotraitement fermentation
Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMME PRINCIPAL
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-MSCA-2023-PF-01
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
R93 Carlow
Irlande
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.