Description du projet
Colorer le futur de l’alimentation
L’utilisation généralisée de colorants non biodégradables dans l’industrie alimentaire constitue un problème environnemental non négligeable. Ces additifs synthétiques contribuent à la pollution et posent des problèmes d’élimination, d’où la nécessité de trouver des solutions de remplacement durables. Soutenu par le programme Actions Marie Skłodowska-Curie (MSCA), le projet LISTAF se propose de révolutionner la coloration des aliments en développant des matériaux photoniques biodégradables. S’appuyant sur la recherche assistée par des enzymes et des agents de surface d’origine biologique, le projet entend créer des matériaux respectueux de l’environnement et rentables qui répondent aux exigences des consommateurs. LISTAF fait progresser la technologie alimentaire et fournit une formation inestimable en chimie des lignines et en biophotonique, orientant les futures recherches et favorisant la durabilité.
Objectif
The LISTAF project seeks to develop biodegradable photonic materials using starch and lignin as sustainable alternatives to conventional, non-biodegradable colorants in the food industry. These materials harness photonic color, which offers greater durability compared to pigment-based colors and finds applications across industries. The project centers on three key work packages:
1. Precision production of starch nanoparticles (SNPs) through enzyme-assisted techniques, with a focus on controlling amylopectin branching and optimizing self-assembly conditions.
2. Utilization of lignosulfonates and colloidal lignin as surfactants to stabilize SNPs, exploring variables such as concentration, pH, and addition timing to control SNP size and polydispersity.
3. Development of photonic starch and coatings for food industry applications, including in vitro digestion and fermentation analyses to assess nutritional advantages.
Outstanding challenges to address include overcoming SNP aggregation, gaining control over nanoscale starch-lignin interactions, and achieving close-packed assembly of the particles. The project aims to address these challenges through enzyme-aided research and innovative bio-based surfactant systems. Ultimately, the goal is to create eco-friendly, cost-effective, and nutritionally valuable materials that align with consumer demand for high-quality food products. The successful completion of this project will provide me with valuable training in lignin chemistry and bio-photonics, while also enabling me to conduct groundbreaking research in the field of starch applications. This comprehensive experience will expand my research expertise, yield high-quality publications, and significantly enhance my prospects for securing a faculty position in the future.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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Programme(s)
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Appel à propositions
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-MSCA-2023-PF-01
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HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsCoordinateur
10691 Stockholm
Suède