Obiettivo
There is an urgent need for a new generation of healthier and more sustainable processed foods that consumers can easily fit into
their diets. The development of plant-based alternatives to animal-derived products requires more research to become high-quality,
affordable, and sustainable. PLEaSANT faces this major food-related challenge by undertaking the controlled modification of a plant-based
protein to improve its solubility and functionality as an emulsion stabilizer and encapsulating agent for fish oil, rich in omega3 fatty acids.
HEMP (Cannabis Sativa L.) protein is a highly nutritional protein, extracted from hemp oilseeds waste after oil extraction, hence
supporting sustainability. Proteins are common food emulsifiers, however, the use of HEMP protein as food emulsifier is still limited due
to its low solubility at neutral pH and compact structure. I intend to apply different surface/enzymatic treatments to HEMP protein to
produce hydrolysates/particles. Then, I will examine the interfacial properties of HEMP protein hydrolysates/particles and their
functionality as emulsion stabilizers in combination with their in vitro digestibility to provide a new generation of clean emulsifiers with tailored oil encapsulation capability.
PLEaSANT is an interdisciplinary research project where my strong background in food chemistry combines perfectly with the host group's expertise in colloidal/interfacial physics and chemical engineering to produce clean emulsifiers and oil encapsulation systems based on HEMP protein that are healthy and sustainable but also physiologically bioactive.
This proposal will train me to lead high-quality, multidisciplinary research projects on the development of clean labeled plant-based
protein emulsifiers as well as to become a successful entrepreneurial food scientist. It will also create opportunities for the host
organization to collaborate with food scientists in academia and the food industry in the field of sustainable emulsifiers.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- scienze naturali scienze biologiche biochimica biomolecole proteine
- scienze agricole agricoltura, silvicoltura e pesca agricoltura cereali e semi oleosi semi oleosi
- scienze mediche e della salute scienze della salute nutrizione
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Parole chiave
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMMA PRINCIPALE
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Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
(si apre in una nuova finestra) HORIZON-MSCA-2023-PF-01
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Contributo finanziario netto dell’UE. La somma di denaro che il partecipante riceve, decurtata dal contributo dell’UE alla terza parte collegata. Tiene conto della distribuzione del contributo finanziario dell’UE tra i beneficiari diretti del progetto e altri tipi di partecipanti, come i partecipanti terzi.
18071 GRANADA
Spagna
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.