Description du projet
Production de protéines à base de champignons assistée par l’IA et valorisation des déchets agricoles
La population mondiale en constante augmentation réclame des quantités croissantes de protéines, un besoin que les sources traditionnelles ne peuvent satisfaire durablement. Des approches innovantes sont donc nécessaires pour se procurer des protéines de haute qualité de manière efficace et respectueuse de l’environnement. Le projet ZEST, financé par l’UE, vise à utiliser des technologies de pointe pour optimiser l’efficacité de l’utilisation des ressources en biomasse et minimiser l’empreinte carbonique des denrées alimentaires. Les protéines et les ingrédients fonctionnels à base de champignons sont des solutions prometteuses, car ils peuvent être produits à l’échelle mondiale en fermentant divers résidus agricoles. La stratégie du projet consiste à concevoir un système avancé de fermentation soutenu par l’IA afin de créer une technologie de traitement durable pour la fabrication d’une large gamme de produits fongiques biosourcés. ZEST évaluera la viabilité économique et l’impact environnemental du système de production développé.
Objectif
The world's ever-growing population demands an increasing amount of protein, which cannot be sustainably met through traditional sources. Innovative approaches are key to procure high-quality protein both efficiently and sustainably. ZEST plans to harness technologies that can exert a global impact, by producing close to user, thus minimizing the carbon footprint associated with logistics from farm to table. Fungi-based protein presents a promising solution to this challenge, given its versatility in utilizing a variety of raw materials and its potential for global production. ZEST's strategy focuses on devising an enhanced fermentation production system capable of generating a diverse array of bio-based protein products. Our primary objectives include: 1) Developing an efficient, zero-waste automatic production system. 2) Designing a multipurpose bioreactor adaptable to substrates with varying viscosities and dry matter content. 3)Assessing the entire value chains to ascertain their economic viability, market potential, environmental impact, and sustainability of fungal-based products.
With the advent of advanced technologies such as Artificial Intelligence (AI), we can embed process knowledge into control systems. This ensures accessibility across both geographical and educational barriers, thus equipping these solutions to deliver maximal impact on the climate crisis through their truly global applications. Our strategy incorporates an efficient, zero-waste automatic production system that integrates feedstock screening, fermentation condition monitoring and control, along with downstream processing control. We will employ a variety of agricultural waste streams as feedstock. Also, ZEST aims to assess a range of compounds for their potential applications across various industries. ZEST's approach is geared towards driving the state-of-art in protein production efficiency, yield, and quality, with broad applications in the burgeoning biobased industry worldwide.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
- ingénierie et technologie biotechnologie environnementale bioremédiation bioréacteur
- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule protéines
- sciences naturelles sciences biologiques microbiologie mycologie
- sciences sociales économie et affaires économie économie de la production
- ingénierie et technologie biotechnologie industrielle technologies de biotraitement fermentation
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.2.6 - Food, Bioeconomy Natural Resources, Agriculture and Environment
PROGRAMME PRINCIPAL
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HORIZON.2.6.6 - Bio-based Innovation Systems in the EU Bioeconomy
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-JU-IA - HORIZON JU Innovation Actions
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-JU-CBE-2023
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
2630 Taastrup
Danemark
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.