Opis projektu
Produkcja białka z grzybów i waloryzacja odpadów rolniczych wspomagane sztuczną inteligencją
Stale rosnąca światowa populacja wymaga coraz większych ilości białka. Tradycyjne źródła nie są w stanie zaspokoić tego zapotrzebowania w sposób zrównoważony. W związku z tym konieczne jest innowacyjne podejście do pozyskiwania wysokiej jakości białka w sposób wydajny i zrównoważony. Finansowany ze środków UE projekt ZEST ma na celu wykorzystanie zaawansowanych technologii do optymalizacji wydajności wykorzystania zasobów biomasy i zminimalizowania śladu węglowego żywności. Białka i składniki funkcjonalne na bazie grzybów stanowią obiecujące rozwiązania, ponieważ mogą być produkowane na całym świecie poprzez fermentację różnych produktów ubocznych rolnictwa. Strategia projektu obejmuje opracowanie zaawansowanego systemu produkcji fermentacyjnej wspieranego przez sztuczną inteligencję w celu stworzenia zrównoważonej technologii przetwarzania do produkcji szerokiej gamy bioproduktów grzybowych. Projekt ZEST oceni opłacalność ekonomiczną i wpływ na środowisko opracowanego systemu produkcji.
Cel
The world's ever-growing population demands an increasing amount of protein, which cannot be sustainably met through traditional sources. Innovative approaches are key to procure high-quality protein both efficiently and sustainably. ZEST plans to harness technologies that can exert a global impact, by producing close to user, thus minimizing the carbon footprint associated with logistics from farm to table. Fungi-based protein presents a promising solution to this challenge, given its versatility in utilizing a variety of raw materials and its potential for global production. ZEST's strategy focuses on devising an enhanced fermentation production system capable of generating a diverse array of bio-based protein products. Our primary objectives include: 1) Developing an efficient, zero-waste automatic production system. 2) Designing a multipurpose bioreactor adaptable to substrates with varying viscosities and dry matter content. 3)Assessing the entire value chains to ascertain their economic viability, market potential, environmental impact, and sustainability of fungal-based products.
With the advent of advanced technologies such as Artificial Intelligence (AI), we can embed process knowledge into control systems. This ensures accessibility across both geographical and educational barriers, thus equipping these solutions to deliver maximal impact on the climate crisis through their truly global applications. Our strategy incorporates an efficient, zero-waste automatic production system that integrates feedstock screening, fermentation condition monitoring and control, along with downstream processing control. We will employ a variety of agricultural waste streams as feedstock. Also, ZEST aims to assess a range of compounds for their potential applications across various industries. ZEST's approach is geared towards driving the state-of-art in protein production efficiency, yield, and quality, with broad applications in the burgeoning biobased industry worldwide.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
- inżynieria i technologiabiotechnologia środowiskabioremediacjabioreaktor
- nauki przyrodniczenauki biologicznebiochemiabiocząsteczkibiałka
- nauki przyrodniczenauki biologicznemikrobiologiamykologia
- inżynieria i technologiabiotechnologia przemysłowatechnologie bioprzetwarzaniafermentacja
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Słowa kluczowe
Program(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
HORIZON-JU-IA - HORIZON JU Innovation ActionsKoordynator
2630 Taastrup
Dania