Description du projet
Approche de laboratoire vivant pour des aliments horticoles sains et innovants
Le développement de nouvelles techniques peut avoir un impact significatif sur la production d’aliments horticoles au bénéfice des consommateurs. L’approche du laboratoire vivant intègre la recherche et l’innovation dans le cadre d’un partenariat public-privé-particulier. Dans cette optique, le projet HortiFoodTrends, financé par l’UE, vise à créer des aliments sains et innovants en utilisant de nouvelles techniques de traitement pour conserver les fruits et les légumes dans un laboratoire vivant. L’Instytut Ogrodnictwa – Państwowy Instytut Badawczy (InHort) collaborera avec des partenaires européens pour développer de nouveaux produits alimentaires répondant aux besoins des consommateurs et du secteur de la transformation alimentaire. Le projet permettra de fournir des produits nutritifs au marché de l’horticulture, conformément à la stratégie «De la ferme à la table» de l’UE, qui vise à fournir des produits alimentaires de haute qualité et respectueux de l’environnement.
Objectif
"HORTIFOODTRENDS is a project under which Instytut Ogrodnictwa – Państwowy Instytut Badawczy (InHort) will establish and implement into its practice a long-lasting, interdisciplinary collaboration network with high profile European partners: Københavns Universitet (UCPH), Association Groupe ESA (GROUPE ESA) and Centre de recherche de l'Institut Lyfe (LYFE), in the field of novel food product development, considering the needs of the end-user (consumers and food processing sector), with an approach defined as the Living Lab formula. In accordance with the InHort competence, traditionally strongly linked with horticultural producers and the postharvest management of horticultural commodities, the project effort will focus on creating health-promoting novel foods by using emerging processing techniques dedicated to fruit and vegetable preservation. Obtaining appropriate competences to carry out work in the consumer-oriented formula, and in particular using the Living Lab approach, will provide InHort with a unique tool to enhance the knowledge transfer into the agri-food sector. Cooperation of food technologists (technological knowledge aimed at maintaining the health-promoting properties of processed raw materials) with specialists in the field of consumer sciences (knowledge of communicating with consumers) contrasting with consumers’ needs and preferences as well as market and economic conditions articulated by entrepreneurs (work in the Living Lab formula ), is expected to substantially increase the likelihood of delivering innovative nutritionally and sensory valuable products to the HortiFood market. Thus, a conscious consumer, in line with the idea of the EU strategy ""From farm to Fork"", will have better access to high-quality food products produced using current, environmentally friendly modern processing technologies. Besides, within HORTIFOODTRENDS activity strengthening research management capacities and administrative skills are foreseen."
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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Mots‑clés
Programme(s)
Appel à propositions
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HORIZON-CSA - HORIZON Coordination and Support ActionsCoordinateur
96-100 SKIERNIEWICE
Pologne