Descrizione del progetto
Un approccio basato sui laboratori viventi per alimenti orticoli sani e innovativi
Lo sviluppo di nuove tecniche dispone del potenziale di esercitare un impatto significativo sulla produzione di alimenti orticoli, a beneficio dei consumatori. L’approccio basato sui laboratori viventi integra la ricerca e l’innovazione nell’ambito di un partenariato fra pubblico, privato e persone. In questo contesto, il progetto HortiFoodTrends, finanziato dall’UE, si prefigge di creare alimenti sani e innovativi utilizzando nuove tecniche di lavorazione volte a conservare frutta e verdura in un laboratorio vivente. L’ente polacco Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy (InHort) collaborerà con vari partner europei al fine di sviluppare nuovi prodotti alimentari in grado di soddisfare le esigenze dei consumatori e del settore della trasformazione alimentare. Il progetto fornirà prodotti nutrienti al mercato degli alimenti orticoli, in linea con la strategia Dal produttore al consumatore dell’UE, con l’obiettivo di fornire prodotti alimentari di alta qualità e rispettosi dell’ambiente.
Obiettivo
"HORTIFOODTRENDS is a project under which Instytut Ogrodnictwa – Państwowy Instytut Badawczy (InHort) will establish and implement into its practice a long-lasting, interdisciplinary collaboration network with high profile European partners: Københavns Universitet (UCPH), Association Groupe ESA (GROUPE ESA) and Centre de recherche de l'Institut Lyfe (LYFE), in the field of novel food product development, considering the needs of the end-user (consumers and food processing sector), with an approach defined as the Living Lab formula. In accordance with the InHort competence, traditionally strongly linked with horticultural producers and the postharvest management of horticultural commodities, the project effort will focus on creating health-promoting novel foods by using emerging processing techniques dedicated to fruit and vegetable preservation. Obtaining appropriate competences to carry out work in the consumer-oriented formula, and in particular using the Living Lab approach, will provide InHort with a unique tool to enhance the knowledge transfer into the agri-food sector. Cooperation of food technologists (technological knowledge aimed at maintaining the health-promoting properties of processed raw materials) with specialists in the field of consumer sciences (knowledge of communicating with consumers) contrasting with consumers’ needs and preferences as well as market and economic conditions articulated by entrepreneurs (work in the Living Lab formula ), is expected to substantially increase the likelihood of delivering innovative nutritionally and sensory valuable products to the HortiFood market. Thus, a conscious consumer, in line with the idea of the EU strategy ""From farm to Fork"", will have better access to high-quality food products produced using current, environmentally friendly modern processing technologies. Besides, within HORTIFOODTRENDS activity strengthening research management capacities and administrative skills are foreseen."
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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Parole chiave
Programma(i)
Invito a presentare proposte
(si apre in una nuova finestra) HORIZON-WIDERA-2023-ACCESS-02
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HORIZON-CSA -Coordinatore
96-100 SKIERNIEWICE
Polonia