Projektbeschreibung
Umweltfreundliche Technologie zur Herstellung von pflanzlichem Fleischersatz aus Myzel
Eine Umfrage der Europäischen Kommission ergab, dass 80 % der Teilnehmenden bereit wären, weniger Fleisch zu verzehren, um die Treibhausgasemissionen zu senken. 74 % wollten ihre Ernährung verbessern. Aktuell sind Fleischalternativen oft ungesund, weisen keine geeignete Konsistenz auf und sind aufgrund des hohen Ressourcenverbrauchs, darunter erheblichem Wasserverbrauch, Abwassererzeugung, Energieverbrauch und Treibhausgasemissionen, nicht umweltfreundlich. Über das EIC-finanzierte Projekt MEATLOW wird die innovative Herstellungstechnologie für Fleischersatz aus Myzel von Millow vorgestellt, mit der deutlich weniger Wasser und Energie verbraucht und weniger CO2-Emissionen ausgestoßen werden. Das Ergebnis ist eine gesündere, umweltfreundliche Alternative mit neutralem Geschmack und fleischähnlicher Konsistenz. Im Projekt soll die Technologie von Millow optimiert und automatisiert werden, um die bahnbrechenden Pflanzenpilzprodukte bis 2026 auf den EU-Markt für Fleischersatz zu bringen.
Ziel
In a public enquiry made by the European Commission, 80% of respondents were willing to reduce their meat intake to help reduce the emission of greenhouse gases (GHG), and 74% intended to change their diet to improve their health. However, current meat analogues in the market are not a healthy alternative, since they are ultra-processed, full of binders and additives, and among their ingredients, we can find high amounts of sugars and sodium, maltodextrins or soy isolate, that are not indicated for a healthy diet. In addition, these products are nor ecological, since they are highly resource-demanding, mainly in terms of water consumption, wastewater generation and energy use, and also cause important GHG emissions. On top of that, the existing meat analogues are rejected by consumers due to their off-taste & bad texture that does not resemble to meat.
In response to this situation, Millow has developed to TRL6 a novel solid state dry fermentation production technology for mycelium-plant meat analogues. This highly scalable and cost-effective innovative process accelerates mycelium growth from most typical 3-7 days periods to <24h, reducing required water input by 97%, energy use requirements by 67%, and CO2 footprint by 95% compared to benchmark methods based on liquid fermentation. The resulting products have neutral taste, pleasant texture that mimics meat attributes without the use of artificial binders, is minimally processed, healthy, nutritional and eco-friendly.
In the MEATLOW project, we aim to optimise and automate its innovative technology to reach TRL8 and commercial status, and introduce our disruptive plant-fungi products in the EU meat substitute market by 2026. To do that, our highly skilled team of scientific, management and marketing professionals is determined to lead this project to success.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Das Projektteam hat die Klassifizierung dieses Projekts bestätigt.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Das Projektteam hat die Klassifizierung dieses Projekts bestätigt.
Schlüsselbegriffe
Programm/Programme
- HORIZON.3.1 - The European Innovation Council (EIC) Main Programme
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
(öffnet in neuem Fenster) HORIZON-EIC-2023-ACCELERATOR-01
Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigenFinanzierungsplan
HORIZON-EIC-ACC-BF - HORIZON EIC Accelerator Blended FinanceKoordinator
421 30 VASTRA FROLUNDA
Schweden
Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).