Description du projet
Processus de conception d’aliments durables
La croissance de la population mondiale s’accompagne d’une augmentation de la demande de nourriture, ce qui oblige le secteur agroalimentaire à répondre à ce besoin de manière durable. Les consommateurs recherchent désormais des aliments sains, abordables, bons et conformes à leurs préférences alimentaires. Les méthodes traditionnelles peinent à répondre à ces attentes. Pour les y aider, le projet THRIVE, financé par l’UE, vise à transformer l’industrie alimentaire grâce à une recherche innovante. Plus précisément, il créera une chaire EER dédiée aux technologies de structuration durable des aliments au sein du Centre de biotechnologie et de chimie fine (CBQF) de l’Université catholique portugaise. Le projet permettra de constituer une équipe interdisciplinaire chargée de mettre au point des processus de conception alimentaire de pointe. En intégrant une approche innovante de la fourchette à la fourche, THRIVE favorisera l’innovation durable et fera progresser le CBQF.
Objectif
The rapid growth of the global population is pressuring the agri-food sector to deliver in a sustainable manner healthy, tasty, and affordable foods which are aligned with the consumer dietary preferences. In response to this, THRIVE will establish an ambitious ERA Chair programme in Sustainable Food Structuring Technologies at the Centre for Biotechnology and Fine Chemistry (CBQF) of Universidade Catlica Portuguesa. Under the leadership of Professor Llia Ahrn, a world-leading researcher in the field, THRIVE will enhance the scientific excellence and innovation capacity of CBQF and Portugal through the creation of an interdisciplinary research group that will support the development of new processes for the structural design of future sustainable and healthy foods. A novel fork-to-farm approach, involving not only researchers, but also consumers, producers, retailers, and polici-makers will be used to foster co-creation, while promoting strategic interactions with relevant international and intersectoral stakeholders to increase THRIVEs impact on the agri-food systems.
The proposed activities will contribute to the green transition of the agri-food sector, a strategic area for Portugal and Europe, while ensuring that new food product designs are both technically feasible and tailored to customers needs and preferences. In addition, THRIVEs mission transcends research, encompassing a commitment to drive structural changes and support measures to make CBQFs performance thrive. By integrating the EU Charter and Code for Researchers, developing a new integrative research strategy (including the creation of a Living Lab), establishing a robust stakeholder platform, and boosting CBQFs research management capacity, THRIVE aspires to cultivate an ecosystem conducive to ideation and innovation, thus placing CBQF as an international hub at the forefront of R&I in Food Science, with a strong impact on the regional, national, and European systems.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN.
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Mots‑clés
Programme(s)
Régime de financement
HORIZON-CSA - HORIZON Coordination and Support ActionsCoordinateur
1649 023 Lisboa
Portugal