Opis projektu
Zrównoważone procesy projektowania produktów spożywczych
Wraz ze wzrostem liczby ludności na świecie rośnie zapotrzebowanie na żywność, a sektor rolno-spożywczy znajduje się pod presją, aby zaspokoić je w sposób zrównoważony. Konsumenci poszukują teraz produktów, która są zdrowe, niedrogie, smaczne i odpowiadają ich preferencjom żywieniowym. Tradycyjne metody produkcji nie są wystarczające, by zaspokoić te oczekiwania. W odpowiedzi finansowany przez UE projekt THRIVE zakłada przekształcenie przemysłu spożywczego przy pomocy innowacyjnych badań. W jego ramach powstanie stanowisko EPB w dziedzinie zrównoważonych technologii strukturyzacji żywności w Centrum Biotechnologii i Chemii Precyzyjnej (CBQF) na Universidade Católica Portuguesa. Utworzony zostanie też interdyscyplinarny zespół zajmujący się opracowywaniem najnowocześniejszych procesów projektowania produktów spożywczych. Wykorzystanie innowacyjnego podejścia „od stołu do gospodarstwa” pozwoli THRIVE przyczyniać się do tworzenia zrównoważonych innowacji oraz rozwoju CBQF.
Cel
The rapid growth of the global population is pressuring the agri-food sector to deliver in a sustainable manner healthy, tasty, and affordable foods which are aligned with the consumer dietary preferences. In response to this, THRIVE will establish an ambitious ERA Chair programme in Sustainable Food Structuring Technologies at the Centre for Biotechnology and Fine Chemistry (CBQF) of Universidade Catlica Portuguesa. Under the leadership of Professor Llia Ahrn, a world-leading researcher in the field, THRIVE will enhance the scientific excellence and innovation capacity of CBQF and Portugal through the creation of an interdisciplinary research group that will support the development of new processes for the structural design of future sustainable and healthy foods. A novel fork-to-farm approach, involving not only researchers, but also consumers, producers, retailers, and polici-makers will be used to foster co-creation, while promoting strategic interactions with relevant international and intersectoral stakeholders to increase THRIVEs impact on the agri-food systems.
The proposed activities will contribute to the green transition of the agri-food sector, a strategic area for Portugal and Europe, while ensuring that new food product designs are both technically feasible and tailored to customers needs and preferences. In addition, THRIVEs mission transcends research, encompassing a commitment to drive structural changes and support measures to make CBQFs performance thrive. By integrating the EU Charter and Code for Researchers, developing a new integrative research strategy (including the creation of a Living Lab), establishing a robust stakeholder platform, and boosting CBQFs research management capacity, THRIVE aspires to cultivate an ecosystem conducive to ideation and innovation, thus placing CBQF as an international hub at the forefront of R&I in Food Science, with a strong impact on the regional, national, and European systems.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Słowa kluczowe
Program(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
HORIZON-WIDERA-2023-TALENTS-01
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
HORIZON-CSA - HORIZON Coordination and Support ActionsKoordynator
1649 023 Lisboa
Portugalia