Descripción del proyecto
Grasas fermentadas con precisión para un futuro sostenible
El sistema alimentario mundial depende sobremanera de las proteínas animales, cuya producción ocupa el 77 % de las tierras agrícolas, pero solo aportan el 17 % de las calorías que se consumen en el mundo. La dependencia de la ganadería es una de las principales causas de la destrucción de los ecosistemas, la pérdida de biodiversidad y de más del 15 % de las emisiones de gases de efecto invernadero. Así las cosas, los aceites y las grasas vegetales no logran reproducir el sabor y la funcionalidad de las grasas animales. El proyecto Melt&Marble, financiado por el Consejo Europeo de Innovación, tiene como objetivo resolver este problema con una plataforma tecnológica innovadora y escalable. En concreto, se emplearán levaduras genomodificadas para producir grasas similares a las animales, con un sabor y una funcionalidad superiores y un menor contenido en grasas saturadas. La finalidad es ampliar la tecnología para satisfacer la creciente demanda de los productores de carne alternativa.
Objetivo
Melt&Marble (M&M) is a Sweden-based company that specializes in developing exceptional fats for plant-based foods. The origins of our company trace back to Jens Nielsen's Systems and Synthetic Biology group at Chalmers University of Technology in Gothenburg, Sweden. Currently, more than 60% of dietary proteins are supplied by animals whose farming takes up ~77% of all agricultural land despite supplying only 17% of the world’s calories. Dependence on animal proteins leads to ecosystem destruction, biodiversity loss, and >15% of GHG emissions. Though there are alternate meat and dairy options available, the plant-based oils and fats used in plant-based meat and dairy analogues simply cannot compete with the functionality and flavour of animal fats. We have created for the first time, a scalable, precision-fermentation-based proprietary technology platform using engineered yeasts that produce animal-like fats with superior functionality and flavour that customers are demanding. The fats have lower saturated fats levels (40-60% vs. 90% of coconut oil) and better functionality than coconut oil to impart a better taste to meat and dairy analogues. The entire technology platform is scalable due to the existing and outsourced fermentation infrastructure.
The fats are customizable to various food and non-food applications and will benefit the alternative meat producers within the EU and globally. Our technology is protected by a robust IP strategy and patents. We have 10 granted patents and 2 pending patents across 5 patent families and the innovation stems from 2 crucial components protected by these IPs that allow us to efficiently produce highly tailored fats.
We have already scaled up our first product to pilot scale (TRL 5). Within this project, we will improve our production process, scale up further to demo scale, and conduct extensive application tests. This will allow us to advance to TRL 8 and significantly de-risk our investment case.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias agrícolas ciencias animales y lácteas lácteos
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica biomoléculas proteínas
- ingeniería y tecnología biotecnología industrial tecnología de bioprocesos fermentación
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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HORIZON.3.1 - The European Innovation Council (EIC)
PROGRAMA PRINCIPAL
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
HORIZON-EIC-ACC - HORIZON EIC Accelerator
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) HORIZON-EIC-2024-ACCELERATOR-02
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
413 46 Goteborg
Suecia
Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.