Opis projektu
Precyzyjnie fermentowane tłuszcze podstawą zrównoważonej przyszłości
Globalny system żywnościowy opiera się w istotnym stopniu na białkach pochodzenia zwierzęcego, których produkcja wymaga 77 % ogółu gruntów rolnych, choć dostarczają jedynie 17 % wszystkich kalorii konsumowanych na świecie. Zależność od hodowli zwierząt jest jedną z głównych przyczyn niszczenia ekosystemów, zaniku różnorodności biologicznej i ponad 15 % emisji gazów cieplarnianych. Oleje i tłuszcze roślinne nie są w stanie zbliżyć się smakiem i funkcjonalnością do tłuszczów zwierzęcych. Zespół finansowanego ze środków Europejskiej Rady ds. Innowacji projektu Melt&Marble ma na celu rozwiązanie tego problemu za pomocą przełomowej, skalowalnej platformy technologicznej. Zespół wykorzystuje on zmodyfikowane drożdże do produkcji tłuszczów zwierzęcych o doskonałym smaku, funkcjonalności i niższej zawartości tłuszczów nasyconych. Celem jest rozwój technologii, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu ze strony producentów alternatyw dla mięs.
Cel
Melt&Marble (M&M) is a Sweden-based company that specializes in developing exceptional fats for plant-based foods. The origins of our company trace back to Jens Nielsen's Systems and Synthetic Biology group at Chalmers University of Technology in Gothenburg, Sweden. Currently, more than 60% of dietary proteins are supplied by animals whose farming takes up ~77% of all agricultural land despite supplying only 17% of the world’s calories. Dependence on animal proteins leads to ecosystem destruction, biodiversity loss, and >15% of GHG emissions. Though there are alternate meat and dairy options available, the plant-based oils and fats used in plant-based meat and dairy analogues simply cannot compete with the functionality and flavour of animal fats. We have created for the first time, a scalable, precision-fermentation-based proprietary technology platform using engineered yeasts that produce animal-like fats with superior functionality and flavour that customers are demanding. The fats have lower saturated fats levels (40-60% vs. 90% of coconut oil) and better functionality than coconut oil to impart a better taste to meat and dairy analogues. The entire technology platform is scalable due to the existing and outsourced fermentation infrastructure.
The fats are customizable to various food and non-food applications and will benefit the alternative meat producers within the EU and globally. Our technology is protected by a robust IP strategy and patents. We have 10 granted patents and 2 pending patents across 5 patent families and the innovation stems from 2 crucial components protected by these IPs that allow us to efficiently produce highly tailored fats.
We have already scaled up our first product to pilot scale (TRL 5). Within this project, we will improve our production process, scale up further to demo scale, and conduct extensive application tests. This will allow us to advance to TRL 8 and significantly de-risk our investment case.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Projekt nie został jeszcze sklasyfikowany według klasyfikacji EuroSciVoc.
Wskaż dziedziny nauki, które twoim zdaniem są najbardziej istotne z punktu widzenia tego projektu i pomóż nam usprawnić naszą usługę klasyfikacji.
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Słowa kluczowe
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
-
HORIZON.3.1 - The European Innovation Council (EIC)
GŁÓWNY PROGRAM
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
HORIZON-EIC-ACC - HORIZON EIC Accelerator
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu finansowania
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
(odnośnik otworzy się w nowym oknie) HORIZON-EIC-2024-ACCELERATOR-02
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego zaproszeniaKoordynator
Kwota netto dofinansowania ze środków Unii Europejskiej. Suma środków otrzymanych przez uczestnika, pomniejszona o kwotę unijnego dofinansowania przekazanego powiązanym podmiotom zewnętrznym. Uwzględnia podział unijnego dofinansowania pomiędzy bezpośrednich beneficjentów projektu i pozostałych uczestników, w tym podmioty zewnętrzne.
413 46 Goteborg
Szwecja
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.