Projektbeschreibung
Präzise fermentierte Fette für eine nachhaltige Zukunft
Das globale Ernährungssystem ist in hohem Maße auf tierische Proteine angewiesen, die 77 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche beanspruchen, aber nur 17 % der weltweiten Kalorien liefern. Diese Abhängigkeit von der Tierhaltung ist eine der Hauptursachen für die Zerstörung von Ökosystemen, den Verlust der biologischen Vielfalt und über 15 % der Treibhausgasemissionen. Pflanzliche Öle und Fette können den Geschmack und die Funktionalität von tierischen Fetten allerdings nicht nachahmen. Ziel des EIC-finanzierten Projekts Melt&Marble ist es, dieses Problem mit einer bahnbrechenden, skalierbaren Technologieplattform zu lösen. Konkret werden Hefen eingesetzt, um tierähnliche Fette mit besserem Geschmack, höherer Funktionalität und einem geringeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren herzustellen. Das Ziel lautet, die Technologie zu erweitern, um die wachsende Nachfrage der alternativen Fleischproduzenten zu befriedigen.
Ziel
Melt&Marble (M&M) is a Sweden-based company that specializes in developing exceptional fats for plant-based foods. The origins of our company trace back to Jens Nielsen's Systems and Synthetic Biology group at Chalmers University of Technology in Gothenburg, Sweden. Currently, more than 60% of dietary proteins are supplied by animals whose farming takes up ~77% of all agricultural land despite supplying only 17% of the world’s calories. Dependence on animal proteins leads to ecosystem destruction, biodiversity loss, and >15% of GHG emissions. Though there are alternate meat and dairy options available, the plant-based oils and fats used in plant-based meat and dairy analogues simply cannot compete with the functionality and flavour of animal fats. We have created for the first time, a scalable, precision-fermentation-based proprietary technology platform using engineered yeasts that produce animal-like fats with superior functionality and flavour that customers are demanding. The fats have lower saturated fats levels (40-60% vs. 90% of coconut oil) and better functionality than coconut oil to impart a better taste to meat and dairy analogues. The entire technology platform is scalable due to the existing and outsourced fermentation infrastructure.
The fats are customizable to various food and non-food applications and will benefit the alternative meat producers within the EU and globally. Our technology is protected by a robust IP strategy and patents. We have 10 granted patents and 2 pending patents across 5 patent families and the innovation stems from 2 crucial components protected by these IPs that allow us to efficiently produce highly tailored fats.
We have already scaled up our first product to pilot scale (TRL 5). Within this project, we will improve our production process, scale up further to demo scale, and conduct extensive application tests. This will allow us to advance to TRL 8 and significantly de-risk our investment case.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
- Agrarwissenschaften Tier- und Molkereiwissenschaft Milchprodukte
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Biochemie Biomoleküle Proteine
- Technik und Technologie Industrielle Biotechnologie Bioprozesstechnik Fermentation
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Schlüsselbegriffe
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
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HORIZON.3.1 - The European Innovation Council (EIC)
HAUPTPROGRAMM
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Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
HORIZON-EIC-ACC - HORIZON EIC Accelerator
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Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
(öffnet in neuem Fenster) HORIZON-EIC-2024-ACCELERATOR-02
Alle im Rahmen dieser Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen finanzierten Projekte anzeigenKoordinator
Finanzieller Nettobeitrag der EU. Der Geldbetrag, den der Beteiligte erhält, abzüglich des EU-Beitrags an mit ihm verbundene Dritte. Berücksichtigt die Aufteilung des EU-Finanzbeitrags zwischen den direkten Begünstigten des Projekts und anderen Arten von Beteiligten, wie z. B. Dritten.
413 46 Goteborg
Schweden
Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.