Description du projet
Des graisses obtenues par fermentation de précision pour un avenir durable
Le système alimentaire mondial repose largement sur les protéines d’origine animale, qui monopolisent 77 % des terres agricoles, mais ne fournissent que 17 % des calories mondiales. Cette dépendance à l’égard de l’élevage est l’un des principaux facteurs de destruction des écosystèmes, de perte de biodiversité et est responsable de plus de 15 % des émissions de gaz à effet de serre. Or, les huiles et les graisses végétales sont loin de reproduire la saveur et la fonctionnalité des graisses animales. Le projet Melt&Marble, financé par le CEI, entend résoudre ce problème à l’aide d’une plateforme technologique révolutionnaire et évolutive. Celle-ci utilise des levures modifiées pour produire des graisses d’origine animale de qualité gustative et fonctionnelle supérieure et dont la teneur en graisses saturées est plus faible. L’objectif est de développer cette technologie pour répondre à la demande croissante des producteurs de viande alternative.
Objectif
Melt&Marble (M&M) is a Sweden-based company that specializes in developing exceptional fats for plant-based foods. The origins of our company trace back to Jens Nielsen's Systems and Synthetic Biology group at Chalmers University of Technology in Gothenburg, Sweden. Currently, more than 60% of dietary proteins are supplied by animals whose farming takes up ~77% of all agricultural land despite supplying only 17% of the world’s calories. Dependence on animal proteins leads to ecosystem destruction, biodiversity loss, and >15% of GHG emissions. Though there are alternate meat and dairy options available, the plant-based oils and fats used in plant-based meat and dairy analogues simply cannot compete with the functionality and flavour of animal fats. We have created for the first time, a scalable, precision-fermentation-based proprietary technology platform using engineered yeasts that produce animal-like fats with superior functionality and flavour that customers are demanding. The fats have lower saturated fats levels (40-60% vs. 90% of coconut oil) and better functionality than coconut oil to impart a better taste to meat and dairy analogues. The entire technology platform is scalable due to the existing and outsourced fermentation infrastructure.
The fats are customizable to various food and non-food applications and will benefit the alternative meat producers within the EU and globally. Our technology is protected by a robust IP strategy and patents. We have 10 granted patents and 2 pending patents across 5 patent families and the innovation stems from 2 crucial components protected by these IPs that allow us to efficiently produce highly tailored fats.
We have already scaled up our first product to pilot scale (TRL 5). Within this project, we will improve our production process, scale up further to demo scale, and conduct extensive application tests. This will allow us to advance to TRL 8 and significantly de-risk our investment case.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.3.1 - The European Innovation Council (EIC)
PROGRAMME PRINCIPAL
Voir tous les projets financés dans le cadre de ce programme
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-EIC-ACC - HORIZON EIC Accelerator
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-EIC-2024-ACCELERATOR-02
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
413 46 Goteborg
Suède
L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.