Description du projet
Viande hybride adaptée à la dysphagie, à base de protéines végétales et d’antioxydants
La dysphagie, ou difficulté à avaler, est une affection courante, en particulier chez les personnes âgées. Les cas chroniques peuvent conduire à la malnutrition, à la perte de poids et même à la mort. Bien qu’il existe de nombreux aliments faciles à avaler, ils manquent souvent de nutriments essentiels et ne sont pas appétissants. Avec le soutien du programme Actions Marie Skłodowska-Curie, le projet HyPAD vise à développer de nouveaux produits carnés hybrides adaptés aux besoins des patients atteints de dysphagie. Grâce à une technologie avancée d’impression alimentaire en 3D, le projet permettra de créer des produits riches en nutriments contenant des protéines d’origine végétale et des composés bioactifs. Il garantira également que les produits présentent des textures sûres et des qualités sensorielles qui les rendent plus attrayants. En cas de réussite, cela pourrait améliorer de manière significative la nutrition et la qualité de vie des personnes concernées.
Objectif
Dysphagia is a common condition among the elderly, characterized by swallowing difficulties, that leads to malnutrition and increased mortality. Addressing dysphagia is becoming increasingly critical, especially as the global aging population is expected to reach 1.5 billion by 2050. The HyPAD project addresses this issue by developing innovative hybrid meat products tailored for dysphagia patients. These products will integrate plant-based proteins and bioactive compounds with advanced 3D food printing technology to offer improved nutritional value, safer textures, and appealing sensory qualities, significantly enhancing the quality of life for those affected. Currently, dysphagia-friendly foods often lack nutritional balance and are unappealing, leading to poor patient acceptance.
HyPAD aims to overcome these limitations by exploring sustainable sources of plant proteins and bioactive compounds, optimizing hybrid meat formulations, and employing 3D printing to achieve desired textural properties. Specific aims include developing and rigorously testing these formulations, with planned short visits to industry partners for refining the products. The comprehensive plan integrates various disciplines, including phytochemistry, nutrition, and food sciences. This interdisciplinary approach ensures that the products developed are not only effective but also environmentally sustainable, aligning with global efforts to reduce the environmental footprint of food production.
Through this project, the fellow will gain expertise in cutting-edge food technology and sustainable practices, enhancing his career prospects in both academia and industry.
HyPAD not only advances scientific knowledge in dysphagia management but also sets new standards for sustainability in food production, creating new market opportunities in geriatric nutrition and functional foods.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
- sciences sociales sociologie démographie mortalité
- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule protéines
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé nutrition
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMME PRINCIPAL
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
31080 PAMPLONA
Espagne
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.