Descrizione del progetto
Carne ibrida, compatibile con la disfagia, a base di proteine vegetali e antiossidanti
La disfagia, o difficoltà di deglutizione, è una condizione comune soprattutto tra gli anziani e i casi cronici possono comportare malnutrizione, perdita di peso e persino il decesso. Sebbene vi siano a disposizione molti alimenti facili da ingerire, essi spesso mancano di nutrienti essenziali e sono poco appetibili. Con il sostegno del programma di azioni Marie Skłodowska-Curie, il progetto HyPAD si propone di sviluppare nuovi prodotti ibridi a base di carne adatti alle esigenze dei pazienti affetti da disfagia. Utilizzando una tecnologia avanzata di stampa alimentare in 3D, il progetto creerà prodotti ricchi di sostanze nutritive che contengono proteine di origine vegetale e composti bioattivi, garantendo inoltre che tali prodotti dispongano di consistenze sicure e di qualità sensoriali che ne aumentino l’attrattiva. In caso di successo, il progetto potrebbe consentire di significativamente l’alimentazione e la qualità della vita delle persone affette da disfagia.
Obiettivo
Dysphagia is a common condition among the elderly, characterized by swallowing difficulties, that leads to malnutrition and increased mortality. Addressing dysphagia is becoming increasingly critical, especially as the global aging population is expected to reach 1.5 billion by 2050. The HyPAD project addresses this issue by developing innovative hybrid meat products tailored for dysphagia patients. These products will integrate plant-based proteins and bioactive compounds with advanced 3D food printing technology to offer improved nutritional value, safer textures, and appealing sensory qualities, significantly enhancing the quality of life for those affected. Currently, dysphagia-friendly foods often lack nutritional balance and are unappealing, leading to poor patient acceptance.
HyPAD aims to overcome these limitations by exploring sustainable sources of plant proteins and bioactive compounds, optimizing hybrid meat formulations, and employing 3D printing to achieve desired textural properties. Specific aims include developing and rigorously testing these formulations, with planned short visits to industry partners for refining the products. The comprehensive plan integrates various disciplines, including phytochemistry, nutrition, and food sciences. This interdisciplinary approach ensures that the products developed are not only effective but also environmentally sustainable, aligning with global efforts to reduce the environmental footprint of food production.
Through this project, the fellow will gain expertise in cutting-edge food technology and sustainable practices, enhancing his career prospects in both academia and industry.
HyPAD not only advances scientific knowledge in dysphagia management but also sets new standards for sustainability in food production, creating new market opportunities in geriatric nutrition and functional foods.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- scienze sociali sociologia demografia mortalità
- scienze naturali scienze biologiche biochimica biomolecole proteine
- scienze mediche e della salute scienze della salute nutrizione
È necessario effettuare l’accesso o registrarsi per utilizzare questa funzione
Siamo spiacenti… si è verificato un errore inatteso durante l’esecuzione.
È necessario essere autenticati. La sessione potrebbe essere scaduta.
Grazie per il tuo feedback. Riceverai presto un'e-mail di conferma dell'invio. Se hai scelto di ricevere una notifica sullo stato della segnalazione, sarai contattato anche quando lo stato della segnalazione cambierà.
Parole chiave
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
-
HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMMA PRINCIPALE
Vedi tutti i progetti finanziati nell’ambito di questo programma
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
Vedi tutti i progetti finanziati nell’ambito di questo schema di finanziamento
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
(si apre in una nuova finestra) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
Vedi tutti i progetti finanziati nell’ambito del bandoCoordinatore
Contributo finanziario netto dell’UE. La somma di denaro che il partecipante riceve, decurtata dal contributo dell’UE alla terza parte collegata. Tiene conto della distribuzione del contributo finanziario dell’UE tra i beneficiari diretti del progetto e altri tipi di partecipanti, come i partecipanti terzi.
31080 PAMPLONA
Spagna
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.