Descripción del proyecto
Extracción asistida por ultrasonidos de subproductos de «Brassica»
La industria alimentaria se enfrenta a retos con los subproductos vegetales de «Brassica», ya que los tratamientos térmicos tradicionales suelen reducir sus beneficios para la salud. Se necesitan tecnologías innovadoras para la extracción de compuestos bioactivos. Si bien el tratamiento por ultrasonidos es prometedor, su aplicación industrial está limitada por el coste, la escalabilidad y los problemas de calidad de los alimentos. Con el apoyo de las acciones Marie Skłodowska-Curie, el proyecto BRAVE desarrollará tecnologías de extracción sostenibles para obtener ingredientes ricos en polisacáridos a partir de plantas «Brassica». Dichos ingredientes mejorarán las cualidades nutricionales y tecnológicas de los productos a base de cereales. El proyecto optimizará la extracción asistida por ultrasonidos en el laboratorio, ampliará el proceso mediante cavitación hidrodinámica y estudiará las interacciones de los polisacáridos con las matrices de cereales. El objetivo final es liberar todo el potencial de los subproductos de «Brassica» para mejorar sus aplicaciones alimentarias.
Objetivo
The food industry faces significant challenges regarding by-products from Brassica vegetables, whose health benefits are often diminished by traditional heat treatments. Key issues include developing innovative technologies to extract bioactive compounds and meeting consumer demands for sustainable, nutritious, and innovative food products within a circular economy framework. The BRAVE project aims to apply innovative and sustainable extraction technologies to obtain polysaccharide-rich ingredients from Brassica vegetables. These ingredients will enhance the technological and nutritional properties of cereal-based products, offering a sustainable alternative to traditional Brassica consumption. Ultrasound treatment holds potential for improving the extraction of bioactive molecules. However, it is currently restricted by high costs, scalability challenges, efficiency concerns, and impacts on food quality in industrial applications. To address these limitations, the project will optimize ultrasound-assisted extraction at the laboratory scale and scale up using hydrodynamic cavitation. Additionally, the BRAVE project will study how these polysaccharides interact within cereal food matrices, focusing on their impact on postprandial glucose response. Furthermore, the project will contribute to the development of healthier cereal-based food options, aligning with growing consumer demand. Finally, the BRAVE project is expected to advance cutting-edge extraction technologies with a strong emphasis on environmental sustainability, as demonstrated through a comprehensive Life Cycle Assessment (LCA).
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ciencias naturales ciencias biológicas bioquímica biomoléculas carbohidratos
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura horticultura horticultura
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura granos y semillas oleoaginosas cereales
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMA PRINCIPAL
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
4 Dublin
Irlanda
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.