Opis projektu
Pozyskiwanie produktów dodatkowych z warzyw kapustnych z pomocą ultradźwięków
Przemysł warzywny mierzy się z trudnościami związanymi z produktami dodatkowymi warzyw kapustnych, ponieważ tradycyjna obróbka cieplna zmniejsza ich wartości odżywcze. Dlatego potrzebne są innowacyjne technologie do ekstrakcji związków bioaktywnych. Chociaż obróbka ultradźwiękowa wydaje się być obiecująca, jej przemysłowe zastosowanie ograniczają koszty, skalowalność i obawy dotyczące jakości produktu. Zespół projektu BRAVE, korzystający ze wsparcia programu działania „Maria Skłodowska-Curie”, opracuje zrównoważone techniki ekstrakcji, które umożliwią pozyskiwanie składników o wysokiej zawartości polisacharydów z warzyw kapustnych. Składniki te poprawią właściwości odżywcze i technologiczne produktów na bazie zbóż. Projekt ma zoptymalizować ekstrakcję wspomaganą ultradźwiękami na poziomie laboratoryjnym, zwiększyć skalę procesu przy użyciu kawitacji hydrodynamicznej i zbadać interakcje polisacharydów z matrycami zbożowymi. Ostatecznym celem jest osiągnięcie pełnego potencjału produktów ubocznych z obróbki warzyw kapustnych do zastosowań związanych z ulepszaniem żywności.
Cel
The food industry faces significant challenges regarding by-products from Brassica vegetables, whose health benefits are often diminished by traditional heat treatments. Key issues include developing innovative technologies to extract bioactive compounds and meeting consumer demands for sustainable, nutritious, and innovative food products within a circular economy framework. The BRAVE project aims to apply innovative and sustainable extraction technologies to obtain polysaccharide-rich ingredients from Brassica vegetables. These ingredients will enhance the technological and nutritional properties of cereal-based products, offering a sustainable alternative to traditional Brassica consumption. Ultrasound treatment holds potential for improving the extraction of bioactive molecules. However, it is currently restricted by high costs, scalability challenges, efficiency concerns, and impacts on food quality in industrial applications. To address these limitations, the project will optimize ultrasound-assisted extraction at the laboratory scale and scale up using hydrodynamic cavitation. Additionally, the BRAVE project will study how these polysaccharides interact within cereal food matrices, focusing on their impact on postprandial glucose response. Furthermore, the project will contribute to the development of healthier cereal-based food options, aligning with growing consumer demand. Finally, the BRAVE project is expected to advance cutting-edge extraction technologies with a strong emphasis on environmental sustainability, as demonstrated through a comprehensive Life Cycle Assessment (LCA).
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
- nauki przyrodnicze nauki biologiczne biochemia biocząsteczki węglowodany
- nauki rolnicze rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo rolnictwo ogrodnictwo uprawa warzyw
- nauki rolnicze rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo rolnictwo ziarna i nasiona oleiste zboża
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Słowa kluczowe
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
-
HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
GŁÓWNY PROGRAM
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu finansowania
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
(odnośnik otworzy się w nowym oknie) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego zaproszeniaKoordynator
Kwota netto dofinansowania ze środków Unii Europejskiej. Suma środków otrzymanych przez uczestnika, pomniejszona o kwotę unijnego dofinansowania przekazanego powiązanym podmiotom zewnętrznym. Uwzględnia podział unijnego dofinansowania pomiędzy bezpośrednich beneficjentów projektu i pozostałych uczestników, w tym podmioty zewnętrzne.
4 Dublin
Irlandia
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.