Description du projet
L’extraction assistée par ultrasons de sous-produits de Brassica
L’industrie alimentaire est confrontée à des difficultés avec les sous-produits des légumes du genre Brassica, car les traitements thermiques traditionnels réduisent souvent leurs effets bénéfiques sur la santé. Des technologies innovantes sont nécessaires pour l’extraction des composés bioactifs. Bien que le traitement par ultrasons soit prometteur, son application industrielle est limitée par le coût, l’évolutivité et les problèmes de qualité des aliments. Soutenu par le programme Actions Marie Skłodowska-Curie, le projet BRAVE développera des technologies d’extraction durables pour obtenir des ingrédients riches en polysaccharides à partir des légumes du genre Brassica. Ces ingrédients amélioreront les qualités nutritionnelles et technologiques des produits à base de céréales. Le projet permettra d’optimiser l’extraction assistée par ultrasons au niveau du laboratoire, d’étendre le processus en utilisant la cavitation hydrodynamique et d’explorer les interactions entre les polysaccharides et les matrices céréalières. L’objectif ultime est de libérer tout le potentiel des sous-produits de Brassica pour proposer de meilleures applications alimentaires.
Objectif
The food industry faces significant challenges regarding by-products from Brassica vegetables, whose health benefits are often diminished by traditional heat treatments. Key issues include developing innovative technologies to extract bioactive compounds and meeting consumer demands for sustainable, nutritious, and innovative food products within a circular economy framework. The BRAVE project aims to apply innovative and sustainable extraction technologies to obtain polysaccharide-rich ingredients from Brassica vegetables. These ingredients will enhance the technological and nutritional properties of cereal-based products, offering a sustainable alternative to traditional Brassica consumption. Ultrasound treatment holds potential for improving the extraction of bioactive molecules. However, it is currently restricted by high costs, scalability challenges, efficiency concerns, and impacts on food quality in industrial applications. To address these limitations, the project will optimize ultrasound-assisted extraction at the laboratory scale and scale up using hydrodynamic cavitation. Additionally, the BRAVE project will study how these polysaccharides interact within cereal food matrices, focusing on their impact on postprandial glucose response. Furthermore, the project will contribute to the development of healthier cereal-based food options, aligning with growing consumer demand. Finally, the BRAVE project is expected to advance cutting-edge extraction technologies with a strong emphasis on environmental sustainability, as demonstrated through a comprehensive Life Cycle Assessment (LCA).
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
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- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule glucides
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture horticulture culture maraîchère
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture céréales et oléagineux céréales
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMME PRINCIPAL
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
4 Dublin
Irlande
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.