Projektbeschreibung
CO₂ in nachhaltige Lebensmittelbestandteile umwandeln
Die europäische Lebensmittelindustrie steht vor der dringenden Herausforderung, Treibhausgasemissionen sowie auch die Abhängigkeit von fossilen und landwirtschaftlichen Ressourcen zu reduzieren, während sie gleichzeitig den Verbraucherinnen und Verbrauchern nachhaltige und nährstoffreiche Lebensmittel bereitzustellen hat. Im Rahmen des EU-finanzierten Projekts FERM4FOOD wird demonstriert, wie CO₂-Emissionen mithilfe mikrobieller Präzisionsfermentationstechnologie in nachhaltige Lebensmittelzutaten umwandelbar sind. Konkret wird CO₂ aus einer Brauerei in sichere, den gesetzlichen Verordnungen entsprechende Inhaltsstoffe umgewandelt und in Form von zwei veganen Konsumprodukten validiert: einem Barista-Getränk und einem funktionellen Schönheits-Lebensmittelbeutel. Mit der Kombination aus Forschung und Branchenexpertise bereitet die Projektarbeit kreislauforientierten Geschäftsmodellen und einer offenen digitalen Plattform den Weg in Richtung einer breiteren Anwendung. Damit wird die EU-Strategie „Vom Hof auf den Tisch“ unterstützt, da klimaneutrale, ressourceneffiziente und resiliente Lebensmittelsysteme vorangebracht werden.
Ziel
FERM4FOOD aims to revolutionise the production of functional food ingredients by demonstrating the first integrated, scalable EU platform that converts industrial CO2 emissions into high-value, food-grade ingredients through precision fermentation with genetically engineered microorganisms. Targeting lactic acid, single cell protein, and microbial oils, FERM4FOOD addresses the urgent need to decarbonise the European food sector and reduce dependence on fossil and agricultural resources.
At demonstration scale (TRL7), real CO2 emissions captured from a brewery will be converted via advanced fermentation and downstream processing routes, ensuring food-grade purity, safety, and regulatory compliance. The resulting ingredients will be validated by their formulation into two innovative vegan consumer products—a protein-rich barista beverage and a functional beauty food pouch—demonstrating nutritional, functional, and market acceptance (through consumer panels).
The FERM4FOOD approach integrates advanced digital twin, life cycle (LCSA) and techno-economic assessment (TEA) to ensure process efficiency, and regulatory compliance, while supporting scale-up and replication. Digital twins will enable real-time process optimisation and modelling, while integrated LCSA and TEA will provide robust data on sustainability, resource use, and economic viability, guiding decision-making for industrial deployment and replication across diverse food sector settings.
FERM4FOOD unites partners from research and industry to deliver new circular business models and an open-access digital platform for broader adoption. The project directly supports the objectives of the Horizon Europe Farm2Fork Work Programme by enabling climate-neutral, resource-efficient, and resilient food systems, contributing to EU leadership in sustainable biomanufacturing and the transition to a circular bioeconomy.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
Die Klassifikation dieses Projekts wurde von Menschen validiert.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
Die Klassifikation dieses Projekts wurde von Menschen validiert.
- Technik und Technologie Sonstige Technik und Technologie Lebensmitteltechnologie
- Technik und Technologie Industrielle Biotechnologie Metabolic Engineering
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Biochemie Biomoleküle
- Sozialwissenschaften Wirtschaftswissenschaften Wirtschaftswissenschaft Bioökonomie
- Technik und Technologie Industrielle Biotechnologie Bioprozesstechnik Fermentation
Schlüsselbegriffe
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
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HORIZON.2.6 - Food, Bioeconomy Natural Resources, Agriculture and Environment
HAUPTPROGRAMM
Alle im Rahmen dieses Programms finanzierten Projekte anzeigen -
HORIZON.2.6.5 - Food Systems
Alle im Rahmen dieses Programms finanzierten Projekte anzeigen
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
HORIZON-IA - HORIZON Innovation Actions
Alle im Rahmen dieses Finanzierungsinstruments finanzierten Projekte anzeigen
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
(öffnet in neuem Fenster) HORIZON-CL6-2025-02
Alle im Rahmen dieser Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen finanzierten Projekte anzeigenKoordinator
Finanzieller Nettobeitrag der EU. Der Geldbetrag, den der Beteiligte erhält, abzüglich des EU-Beitrags an mit ihm verbundene Dritte. Berücksichtigt die Aufteilung des EU-Finanzbeitrags zwischen den direkten Begünstigten des Projekts und anderen Arten von Beteiligten, wie z. B. Dritten.
46980 Paterna Valencia
Spanien
Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.