Projektbeschreibung
Erforschung neuer pflanzlicher Proteine im Sinne einer gesünderen Ernährung
Die Suche nach nährstoffreichen und ökologisch nachhaltigen Alternativen zu tierischen Proteinen wird zu einer zentralen Herausforderung in Hinsicht auf die Zukunft der Ernährungssysteme. Im Rahmen des innerhalb der Marie-Skłodowska-Curie-Maßnahmen unterstützten Projekts VEGPro wird darauf abgezielt, nachhaltige pflanzliche Proteinquellen zu identifizieren und zu bewerten, wobei der Schwerpunkt auf Raps, Hanf und Amaranth als nährstoffreiche Alternativen zu tierischen Proteinen liegt. Das Ziel des Projekts besteht darin, deren Nährwert und potenzielle gesundheitliche Vorteile besser zu verstehen. Zudem werden Verarbeitungsmethoden zur Verbesserung der Proteinverdaulichkeit untersucht sowie natürlich vorkommende Verbindungen erforscht, die möglicherweise zur Regulierung der glykämischen Reaktion beitragen und somit die Entwicklung gesünderer und nachhaltigerer Nahrungsmittel unterstützen. Letztlich zielt die Arbeit von VEGPro darauf ab, die wissenschaftliche Grundlage für die Markteinführung nährstoffreicher, nachhaltiger und verbraucherfreundlicher pflanzlicher Proteinprodukte zu stärken.
Ziel
There is an increasing interest in exploring novel vegetable protein sources and their derived products to promote their consumption as alternatives to animal protein sources, driven by sustainability and health reasons. The project VEGPro aims to evaluate the nutritional value of three promising plant protein sources (rapeseed, hemp, and amaranth) and their behavior during gastrointestinal digestion because this strongly determines the expected metabolic response. The glycemic response is a personal attribute and is highly determined by the diet composition, with protein intake showing a dose-dependent effect. Importantly, the extent to which the protein will be digested is crucial in this response and this depends of the protein source and its processing. The goal of the project is to identify novel protein sources and protein-rich plant by-products from sustainable crops with high nutritional quality and anticipate the glycemic response through the digestibility and the inhibition of DPP-IV enzyme.
Processing tools such as enzymatic pre-hydrolysis will be applied in the case of poorly digestible sources to reduce the resistant domains. Knowledge about the molecules generated during the digestion of plant proteins able to inhibit the enzyme DPP-IV will be generated.
The study of several alternative protein sources will enable their classification in terms of market potential based on their nutritional quality and impact on glycemia. Both at the transference level and at the scientific level, the acquired skills will be advantageous for the ER.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
- Medizin- und Gesundheitswissenschaften Gesundheitswissenschaften Ernährung
- Agrarwissenschaften Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei Landwirtschaft Gartenbau Gemüseanbau
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Biochemie Biomoleküle Proteine Enzym
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Schlüsselbegriffe
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
HAUPTPROGRAMM
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Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
(öffnet in neuem Fenster) HORIZON-MSCA-2025-PF
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Finanzieller Nettobeitrag der EU. Der Geldbetrag, den der Beteiligte erhält, abzüglich des EU-Beitrags an mit ihm verbundene Dritte. Berücksichtigt die Aufteilung des EU-Finanzbeitrags zwischen den direkten Begünstigten des Projekts und anderen Arten von Beteiligten, wie z. B. Dritten.
28003 Madrid
Spanien
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.