Obiettivo
Europe faces urgent challenges in securing sustainable, nutritious protein sources. A reliance on meat and imported soy drives high greenhouse gas emissions, land use change, biodiversity loss, and health risks. Plant-based and other novel protein alternatives are growing, but face limitations in texture, nutrition, and consumer acceptance particularly in delivering authentic whole-cut formats like steaks and fillets, which dominate conventional meat consumption but remain scarce among alternatives.
MycoStruct addresses this gap by scaling up an innovative fermentation platform that produces structured mycelium proteins with natural meat-like texture, superior nutrition, and clean-label simplicity. The process grows semi-solid mycelial structures directly within fermentation vessels, eliminating the need for heavy processing, binders, or additives. The result is a fibrous, steak-like product with >50% high-quality protein, full amino acid profile, and bio-fortified iron and vitamin B12 levels equivalent to beef, while being cholesterol-free, low in saturated fat, and rich in dietary fibre.
The project will scale production tenfold, from pilot to a 5 kL demonstration facility. It will integrate sustainable feedstocks from agricultural and food industry side streams, reducing costs and environmental impacts. Advanced modelling will support scale-up towards 1 kL industrial systems, enabling rapid replication across Europe.
By combining cutting-edge biotechnology with circular economy principles, MycoStruct will deliver sustainable proteins with up to 93% lower greenhouse gas emissions and 99% reductions in land and water use compared to beef. Consumer co-design, sensory testing, and chef-led demonstrations will ensure high acceptance, positioning structured mycelium as a mainstream protein option. The project contributes directly to the EU Bioeconomy, Farm-to-Fork, and Food 2030 strategies, strengthening Europe’s resilience, food security, and sustainability.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- scienze naturali scienze biologiche biochimica biomolecole proteine
- scienze mediche e della salute scienze della salute nutrizione
- scienze sociali economia e commercio scienze economiche bioeconomia
- ingegneria e tecnologia biotecnologia industriale tecnologie della biotrasformazione fermentazione
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Parole chiave
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
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HORIZON.2.6 - Food, Bioeconomy Natural Resources, Agriculture and Environment
PROGRAMMA PRINCIPALE
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HORIZON.2.6.6 - Bio-based Innovation Systems in the EU Bioeconomy
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Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
HORIZON-JU-IA - HORIZON JU Innovation Actions
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Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
(si apre in una nuova finestra) HORIZON-JU-CBE-2025
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Contributo finanziario netto dell’UE. La somma di denaro che il partecipante riceve, decurtata dal contributo dell’UE alla terza parte collegata. Tiene conto della distribuzione del contributo finanziario dell’UE tra i beneficiari diretti del progetto e altri tipi di partecipanti, come i partecipanti terzi.
12618 TALLINN
Estonia
L’organizzazione si è definita una PMI (piccola e media impresa) al momento della firma dell’accordo di sovvenzione.
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.